材料
白菜：1000克; 泡红椒：4个;泡姜：1块;蒜：5克;郫县豆瓣酱：1大勺;酱油：2小勺;香醋：4小勺;白糖：4小勺;淀粉：2小勺;水：2小勺;小葱：5克;花生油：2大匙;
鱼香白菜的做法
把白菜取白菜帮斜刀片成大片状备用
泡红椒切碎、泡姜、葱、蒜切末、郫县豆瓣酱剁细备用
把酱油、糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香汁
起锅热油放入泡姜末、蒜末、葱白末和泡辣椒炒香，加入郫县豆瓣酱煸炒出香味
待底料炒出香味煸出红油之后，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微断生
把鱼香汁倒入用大火翻炒，等到芡汁糊化后撒上葱绿就可以起锅了
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