材料
面粉：200克;猪肉：200克; 腐乳(红): 1块;枧水: 4克;鸡蛋黄: 1个;白芝麻: 40克;花生仁(炒): 40克; 麦芽糖：60克;白糖：100克;色拉油：40克;白兰地：适量;蒜：适量;胡椒粉：适量;食盐：适量;
鸡仔饼的做法
肥肉切丁用开水氽烫后沥干水，用3大匙白糖、白兰地酒（最好是玫瑰露酒）搅拌均匀放冷藏一周后取出用水冲净。用白糖腌制的肉称冰肉，而这样用酒和糖腌制后的肥肉吃口更香
将中筋粉放盆里，在中间倒入融化的麦芽糖，然后依次放入以上材料，充分搅拌均匀
然后搓成小圆，排列在烤盘上，用手指压扁，涂上蛋黄液
烤箱预热190 deg;，放上层烤5分钟，转160 deg;再烤5分钟。最后再转190度烤2分钟上色即可
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