材料
粉丝：适量; 西兰花: 适量;胡萝卜: 适量;冬瓜: 适量;红椒: 适量;鞭笋: 适量;秀珍菇: 适量; 食盐：适量;白砂糖：少许;植物油：适量;水：适量;味精：少许;
西兰花冬瓜粉丝煲的做法
西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗净待用。
扁尖笋浸泡4小时左右,泡去咸味,改刀成斜刀片。扁尖笋焯水,去除咸味待用。
秀珍菇洗净用手撕成小长块待用。
胡萝卜洗净，改刀成4公分长的粗丝待用。
冬瓜改刀成4公分长的细条待用。
粉丝冷水浸泡至软,用剪刀剪成6公分长的段待用。
红椒也改刀成斜刀片待用。
起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出。
净锅内加入少许精制油,放入红椒、扁尖笋、秀珍菇、胡萝卜、冬瓜煸香,加水略煮一会儿,放入粉丝、西兰花调味盐、素易鲜(代替味精)不勾芡,拌匀起锅,盛入煲内盘稍摆盘即可。
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