炖汤、溜鱼片都可以。 炖汤的话，炖15分钟左右。 步骤是： 1、选鲜活黑鱼，宰杀、洗净。 2、烧一锅开水，氽烫黑鱼去腥除沫，水倒掉。 3、微量底油煸葱姜，加入黑鱼，淋少许黄酒，加入大量开水，大火沸煮10分钟以上，水量一定要大，以免烧干。 4

黑鱼去皮去头尾，切片备用，放入盐、淀粉、胡椒粉，抓拌均匀，腌制30分钟，葱切段备用，干辣椒切段备用，热锅倒油，倒入葱段、蒜片、干辣椒段，炒香。

黑鱼汤： 准备用料：黑鱼1条 、油、盐、老姜、蒜头、料酒、胡椒粉、淀粉、厚百叶、黄豆芽、黑木耳 步骤一：黑鱼切鱼片； 步骤二：将鱼骨、鱼头尾、鱼肚档切块； 步骤三、：鱼块放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆； 步骤四：鱼片放入盐、料酒、胡椒

加入豆瓣酱，翻炒均匀，再加入酸菜煸炒出香，加入适量水、花椒后，盖上锅盖，待水烧开，放入鱼片、鱼头焖煮10分钟，加入姜片、糖，再焖煮5分钟，出锅装碗即可，完成。

黑鱼味道鲜美，非常有营养，可以用清炖黑鱼的做法来做，是一种特别好吃的家常做法。可参照以下步骤来做。 1、先将买到的黑鱼拿出来。 2、然后将香菜和小葱切碎。 3、将黑鱼放进高压锅内，并将切碎的香菜和小葱放进去，同时放入一块陈皮去腥。 4

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如何做黑鱼好吃又简单？

黑鱼蘑菇汤：

准备用料：黑鱼300g、菌菇300g 、油适量、盐适量、青蒜适量、料酒适量、姜适量、辣椒适量

1、准备好原食材。

2、热锅加油，下姜辣椒爆香。

3、再将鱼骨下锅爆炒。

4、炒至鱼骨出味后再加入菌菇同炒。

5、将鱼片用细盐水泡洗备用。

6、再加开水在锅里，煮至汤底大开食材出味后再将鱼片下锅。

7、加适量细盐调味。

8、再加适量青蒜点缀即可。

9、成品。

黑鱼怎么做好吃

黑鱼片小炒

材料

黑鱼片，胡萝卜半根，青椒半个，冬笋1个，姜片少许，葱段少许，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，生粉

做法

1.买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐，少许鸡粉，白胡椒粉，料酒，及生粉抓匀入冰箱冷藏腌制10分钟以上

2.胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段

3.锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下，至颜色变白关火捞出备用

4.利用锅中的余油烧热后，放入姜片葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒(可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度)，炒至胡萝卜略变软

5.加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐，最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可

黑鱼馅饺子怎么做?

制作黑鱼馅饺子前准备的材料：

黑鱼一条（较大，根据人数定几条），娃娃菜半颗，香菇5个 ，黑木耳8个，鸡蛋2个，李锦记一品鲜适量 ，料酒适量    

制作黑鱼馅饺子详细步骤如下：

1. 黑鱼片去皮（开水烫一下）

2. 放入姜一起剁碎

3. 加一个鸡蛋、料酒、一品鲜适量搅拌成鱼胶，放入冰箱（夏天的关系）

4. 白菜剁碎，放一点盐，用保鲜膜封住，静置1小时左右，便于*出菜里的水份，香菇、木耳切碎，加入搅拌

5. 将鱼胶和菜放在一起，加一个蛋搅拌均匀，即可包饺子。

6. 黑鱼两吃，鱼肉包饺子，骨头炖汤。

辣炖黑鱼怎么做

　　原料：黑鱼、猪肥膘、葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。

　　做法：

　　1、收拾鱼，刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍，然后洗净，鱼身上划十字花刀（一条比较大，另两条稍小点的我没用十字花刀）；

　　2、鱼沥干，葱姜切丝蒜切块；

　　3、猪肥膘冻硬后刨成薄片；

　　4、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上；

　　5、煎两面后，放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖；

　　6、锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖。锅开一会后，加盐。然后就是慢炖的过程了，炖好后，加入香菜和味精，就完成了。

黑鱼片怎么做

1. 把黑鱼清洗干净，要注意把鱼肚子黑黑的地方洗白哦，沿着鱼骨剔出鱼肉，用刀顺着鱼肉的纹路，斜着把鱼片成半公分厚的鱼片，这样才不会有那么多刺。(技巧：可在买鱼的时候叫师傅帮忙把鱼头和鱼骨剔出来，至于鱼片，还是自己回家慢慢片，因为师傅可没那么多时间帮你片哟。 2. 将黑鱼片放到盘子里,加上蛋清、盐、淀粉用手抓匀，大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段,酸菜、姜也切细待用。 3. 把油倒入锅中烧热，爆炒姜、蒜、红辣椒、花椒,将鱼骨煎一下,就可以放入冷水,等大滚后,把切好的黄瓜和黄豆芽也倒入锅中。 4. 均匀地放入黑鱼片,加少许的盐和味精，撒上白芝麻就可以盛上大盆了。(放入鱼片后,不需要等到水烧滚，只要有一点冒泡就可以了，这样的鱼片才会滑嫩的哦!) 5. 这点是最重要的啦！鱼香不香就看它了。烧热锅后，倒入油和辣椒油，烧到八成热，放下红辣椒和花椒爆香它，(注意不要爆太久了，稍微变色就可以了)，直接倒在鱼面上，只听到“吱吱”的声响,洒上切好的葱花，香味迎面而来，弥漫着整个厨房，飘进了餐桌，可以上桌了。