材料
猪肝：适量; 菠菜: 适量; 姜：适量;猪油(板油)：少许;食盐：适量;
菠菜猪肝汤的做法
将猪肝洗净滤去血水后切片
切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净
猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次（此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物，烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩）
锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水（高汤更好），水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮1分钟即可
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