材料
鸡肉：半只; 白芝麻: 1撮; 花椒：10克;干辣椒：40克;葱：适量;食盐：适量;鸡精：适量;料酒：适量;色拉油：适量;姜：适量;蒜：适量;白糖：适量;酱油：适量;
辣子鸡的做法
鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8成热的油锅中炸至外表变干成深后捞起待用
干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片
锅里烧油至7成热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻
油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中
加入酱油，撒入葱段，鸡精，熟芝麻，炒匀后起锅
出锅时加入少许白糖
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