材料
豆腐(北):200克;猪肉馅:100克; 剁椒:5克;姜:2片;大葱:1段;蒜:2瓣;干辣椒:1小把;麻椒:1小把;酱油:1汤匙;泡椒:1汤匙;植物油:2汤匙;白糖:1茶匙;食盐:1茶匙;料酒:1汤匙;水淀粉:2汤匙;
麻婆豆腐的做法
将豆腐切丁
葱姜蒜切末
准备好麻椒、干辣椒
锅中加水烧开,加入盐,将豆腐丁放入沸水中焯2分钟,捞起沥干水备用
锅中加植物油,下入泡椒煸炒
再下入麻椒、干辣椒小火炒出红油
倒入葱姜蒜碎爆香
加入肉末翻炒至变色
加入料酒、白糖、酱油翻炒均匀
倒入焯水的豆腐,轻轻拌匀
加入一点水,烧开煮至2分钟
芶入水淀粉即可
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