材料
牛腩：(熟)300克;红薯粉丝：2人份; 菠菜: 4棵;黄豆: 50克;花生: 50克;酸菜: 100克; 香菜：2根;蒜：10克;姜：10克;花椒粉：半汤匙;生抽：1汤匙;水：1000毫升;食盐：半汤匙;醋：3汤匙;植物油：适量;香油：少许;油泼辣子：3汤匙;
牛腩酸辣粉的做法
原料备好
配料备好
红薯圈粉用温水浸泡30分钟
菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好
把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用
酸菜洗净切小块，然后用油炒香
蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好
炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味
然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸
把红薯粉放入锅里
沸腾后放入菠菜，煮开后关火
把煮好的红薯粉、波菜捞出置于碗中，香菜、酸菜、花生、黄豆码在面上，浇上汤汁，撒入花椒粉，再淋点自制的油辣子即可
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