主料 绿皮茄子 400g 辅料 香菜 适量 大蒜 适量 红辣椒 适量 花椒 适量 盐 适量 糖 适量 味精 适量 醋 适量 生抽 适量 辣椒油 适量 白芝麻 适量 步骤 1.将绿皮茄子（当然紫皮的长形茄子也可）在明火上烘烤 2.只要将表皮大至烤焦就好 3.从中间切开

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

茄子(紫皮，长)：2个; 香菜：3根;野山椒：6粒;酱油：4汤匙;香醋：2汤匙;食盐：1茶匙;鸡精：1茶匙;芝麻油：3克;辣椒油：5克;蒜：1头;

主料 绿皮茄子 400g 辅料 香菜 适量 大蒜 适量 红辣椒 适量 花椒 适量 盐 适量 糖 适量 味精 适量 醋 适量 生抽 适量 辣椒油 适量 白芝麻 适量 步骤 1.将绿皮茄子（当然紫皮的长形茄子也可）在明火上烘烤 2.只要将表皮大至烤焦就好 3.从中间切开

手撕茄子的做法

前言火热的夏天吃什么都没胃口,来一道凉拌手撕茄子吧~材料主料:茄子2条; 辅料:香油适量、蚝油适量、酱油适量、白糖适量、指天椒1根、蒜头适量、香葱2根手撕茄子1葱、

主材料备好

茄子去头去尾，放入蒸锅大火蒸熟

材料 茄子2个,蒜头3瓣,葱花适量,红辣椒粒一点点,生抽,盐,白糖,鸡精 做法 1.茄子清洗干净,去蒂;蒜头剁成蒜蓉;葱切花;红辣椒切粒 2.茄子放进锅里隔水蒸至软身,约20分钟(我后来

这时我们可以准备凉拌调料，野山椒切圈，蒜压成泥，香菜切末，酱油4汤匙、香醋2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻油几滴、辣椒油适量，调配成凉拌汁

大蒜有杀菌抗癌的作用,一定要选择合适的机会,来一个蒜泥凉拌,解解馋吧!材料主料:茄子2根; 辅料:蒜适量、盐适量、生抽适量、醋适量、香油适量、香菜适量蒜泥手撕茄子1茄

茄子蒸软至用筷子能插入即可(要多插几个地方)

保护心血管、抗坏血酸、抗衰老等功效。 蒜蓉茄子鸡蛋易做,味道也好哦~材料主料:紫皮茄子1个; 辅料:香油适量、盐适量、生抽适量、白醋适量、大蒜4瓣蒜蓉手撕茄子1茄子

将茄子拿出，撕开两半放入盘中放凉

生抽1汤匙、食用油1汤匙 手撕茄子1茄子洗净。 2将茄子对半剖成两半。 3将茄子放进锅中隔水蒸,大火蒸10-15分钟,将茄子蒸熟。 4将蒸熟的茄子撕成一缕缕的茄子条。 5姜剁

放凉后再撕成细长条

刚巧早市碰到这种紫皮长茄子,就赶紧买来,中午炒了一顿,软软的口感,还行。材料主料:紫茄子300g; 辅料:油适量、盐适量、蒜10g手撕茄子1茄子洗净。2撕成长条。3蒜拍扁。4

然后撒入香菜末、辣椒圈和蒜泥，再淋入备好凉拌汁

前言材料主料:长茄子; 辅料:醋、盐、白糖、老抽、鸡精、葱花、蒜末手撕茄子1长茄子切成两半,再分别切开2上锅添水,蒸十分钟左右3准备小碗加入醋4加入适量的盐5适量的白

拌匀放置一会即可开吃

前言材料主料:; 辅料:手撕茄子1茄子蒸熟凉透,大蒜捣碎,蚝油,味极鲜,盐,香油,适量2加入香菜3搅扮均匀

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手撕茄子怎么做？

　茄子，很常见的一类家常蔬菜，深受大众喜爱。用茄子做的菜有很多，如家常茄子、红烧茄子、鱼香茄子、鸡汁茄子等。今天要做的茄子菜，做法相对新颖，还比较好玩，主要区别在于茄子不用刀切，而是用手撕，所以也就叫手撕茄子了。

　　e69da5e6ba90e799bee5baa6e79fa5e9819331333332633561准备好原料，需要2只大茄子、5~6根青辣椒、酱、油、盐、葱、蒜适量。

　　先在锅里倒入2/3的清水，把茄子放进水里，盖上锅盖，中火烧开，让茄子完全软化，这步的主要目的就是让茄子完全软化，为的是后面好来“手撕”。

茄子放锅里煮

在水里煮上一段时间后的茄子，样子够衰不过味道不错

　　茄子捞起来，趁软的时候轻轻撕成若干条，跟撕布条一样的，很简单。能撕多细，就看个人手工的熟练程度了。如果茄子很烫，也可以先用凉开水泡一下再撕。

趁软的时候赶紧撕吧

　　辣椒切成块状，洗净待用。

把辣椒和茄子都下锅翻炒

　　好了，开始动手炒菜了，前面的准备工作做好后，后面炒菜就非常简单了。油锅烧热，倒入辣椒小火翻炒一下，把辣椒炝一下，然后倒入撕成条状的茄子，改开中火不停的翻炒，要小心粘锅。加各式调味，看火候差不多了就可以起锅了。

手撕茄子

　　茄子本来很像海绵，非常吸油，往往一般的做法是炒不好茄子的菜，而水煮后手撕的茄条就不是那么吸油了，也就不容易炒焦炒糊。这样做出来的茄子菜不仅看上去美观，而且味道也很不错，很开胃的一道菜。下次你也来试试吧。再传授点个人心得，但凡炒茄子的菜，稍稍放咸一点往往会比较好吃~~~(

焦香手撕茄子的做法，焦香手撕茄子怎么做好吃

主料

绿皮茄知子

400g

辅料

香菜

适量

大蒜

适量

红辣椒

适量

花椒

适量

盐

适量

糖

适量

味精

适量

醋

适量

生抽

适量

辣椒油

适量

白芝麻

适量

步骤

1.将绿皮茄子（当然紫皮的长形茄子也可）在明火上烘烤

2.只要将表皮大至烤焦就好

3.从中间切开上笼旺火蒸15分钟，至软后取出晾凉

4.准备大蒜4-5瓣、香菜洗净，一道个红辣椒切成圈

5.大蒜加盐捣成蒜泥，加适量醋、生抽、糖、味精调成蒜醋汁

花椒入热油中炸成花椒油备用

6.茄子用手撕成条摆于盘中可以内将皮去掉，也可以保留

7.将香菜、红辣椒圈撒在上面

8.浇上调好的蒜醋汁及辣椒油适量，炝入花椒油即可，吃时搅拌均匀。

小贴士

也可以在蒸茄子的同时蒸个土豆，然后将熟土豆稍微捣碎铺在底层，手撕茄子放在上面，最后浇汁拌匀，也非容常搭哦！

手撕茄子怎么做？

　茄子，很常见的一类家常蔬菜，深受大众喜爱。用茄子做的菜有很多，如家常茄子、红烧茄子、鱼香茄子、鸡汁茄子等。今天要做的茄子菜，做法相对新颖，还比较好玩，主要区别在于茄子不用刀切，而是用手撕，所以也就叫手撕茄子了。

　　准备好原料，需要2只大茄子、5~6根青辣椒、酱、油、盐、葱、蒜适量。

　　先在锅里倒入2/3的清水，把茄子放进水里，盖上锅盖，中火烧开，让茄子完全软化，这步的主要目的就是让茄子完全软化，为的是后面好来“手撕”。

茄子放锅里煮

在水里煮上一段时间后的茄子，样子够衰不过味道不错

　　茄子捞起来，趁软的时7a64e78988e69d8331333332633561候轻轻撕成若干条，跟撕布条一样的，很简单。能撕多细，就看个人手工的熟练程度了。如果茄子很烫，也可以先用凉开水泡一下再撕。

趁软的时候赶紧撕吧

　　辣椒切成块状，洗净待用。

把辣椒和茄子都下锅翻炒

　　好了，开始动手炒菜了，前面的准备工作做好后，后面炒菜就非常简单了。油锅烧热，倒入辣椒小火翻炒一下，把辣椒炝一下，然后倒入撕成条状的茄子，改开中火不停的翻炒，要小心粘锅。加各式调味，看火候差不多了就可以起锅了。

手撕茄子

　　茄子本来很像海绵，非常吸油，往往一般的做法是炒不好茄子的菜，而水煮后手撕的茄条就不是那么吸油了，也就不容易炒焦炒糊。这样做出来的茄子菜不仅看上去美观，而且味道也很不错，很开胃的一道菜。下次你也来试试吧。再传授点个人心得，但凡炒茄子的菜，稍稍放咸一点往往会比较好吃~~~(

红烧手撕茄子的做法，红烧手撕茄子怎么做好吃

红烧手撕茄子

1

准备1斤茄子洗净备用

2

手撕茄子，不要用刀。

3

茄子蒂千知万别扔掉，非常有营养。

4

放盐腌制20分钟，挤出茄汁水倒掉备用。

5

把五花肉、红椒、大蒜子、生姜切好备用，干辣椒不用切(喜欢辣的食客可以多放)备用。

6

热锅冷油道，把五花肉煸香出油。

7

把蒜沫、姜沫、瘦肉、干辣椒倒版入锅中炒香。

8

再把茄子倒入锅中翻炒片刻，再倒入适量醋翻炒，再倒入适量生抽翻炒，再倒入适量料酒翻炒，再倒入适量白糖、白胡椒粉、十三香翻炒。如感觉还没熟，可再加料酒翻炒，千万别加水，影权响口感。

9

快出锅前把红椒倒入锅中翻炒两下，装盘出锅。