冻豆腐不需要作假的，新鲜的豆腐放入冰箱里速冻5个小时以上就会变成冻豆腐。本来冻豆腐炖一下不论是块，还是片都是会变大的，没事放心吃吧。

可以吃的！1、以大豆分离蛋白为原料的千叶豆腐本身就容易膨胀。2、热胀冷缩，热时水蒸气分子之间间隙变大，就会把豆腐撑大。但是温度过高，膨胀会很大，从而影响产品结构及口感，建议蒸煮温度控制在85度，这样就不会膨胀。用料...

越煮越嫩，因为会吸收更多汤汁水分。主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南...

没问题啊，原因一是你煮得太久，二是盖了锅盖。

不会的，有时候煮得老了还好吃，比如做鱼头汤，煮老了豆腐会出现很多小洞，鱼的香味全浸到里面了更好吃。如果要说老，油炸的豆腐更老了，为什么没人说有毒。

七天还不至于,这还要看豆腐的做工,是俗话说的老,还是嫩,如是老的话,七天足可以让你感到身体不适,但那不是中毒,是内分泌失调造成的,要是嫩的话,也就不要紧,除了有点不再想吃,没有其它的,记住这东西吃多了会让男...

长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状。从营养角度来讲，传统豆腐用石膏做的，石膏...

1、鱼豆腐中往往含有大量的糖、油和盐，并且含有具有增稠等作用的修饰淀粉，徒增热量却无营养，此外，修饰淀粉中还含有一定量的磷酸，吃多了会伤害骨骼。鱼豆腐属于鱼糜类产品(又叫海洋仿生食品)，主要用鱼、水加一些食品...

会的，豆腐里面没有维生素K，煮的时间过长就会流失营养，维生素K是不怕热的，只有带维生素K的不大会影响

在市场买的鱼丸豆腐丸下锅煮就会变大，是不是不好？变大是很正常的，因为市场买的鱼丸和肉丸，它里面掺杂了一些淀粉。在预热的时候他就会发起膨胀，所以说是正常的现象。