这是因为千层豆腐买来的时候是去除一部分水分的，千页豆腐本身有很多细孔，如同海绵一样，没有太多水分的时候体积就会缩小，在遇热水后吸足了水分，体积就会膨胀变大，同样，炒菜或者炖煮的时候也会膨胀的。

因为千叶豆腐是以大豆分离蛋白为原料制作，而分离蛋白是非常容易膨胀的，在加热或者降温的时候，变化会比较明显。千叶豆腐加热时水蒸气分子之间间隙会变大，自然会把豆腐给撑大。千叶豆腐为什么会膨胀蒸煮千叶豆腐时，温度过高会...

因为千叶豆腐是以大豆分离蛋白为原料，而分离蛋白非常容易膨胀，加热时或降温时，变化就比较明显，而且加热时水蒸气分子之间间隙变大，也会把豆腐撑大。建议蒸煮温度控制在85度，就不会膨胀。因为千叶豆腐是以大豆分离蛋白为原...

因为豆腐下锅膨胀以后豆腐就会越来越大，所以豆腐油炸以后就有膨胀的效果。所以呢豆腐下锅以后越住越大。

具体来说，千叶豆腐内部含有丰富的水分，当加热时，水分开始蒸发，蒸发的水蒸汽会向外扩散，使千叶豆腐的内部温度上升。同时，千叶豆腐的内部还有许多空气，而随着温度的升高，空气会热膨胀，使得千叶豆腐膨胀变大。此外，如果...

豆腐都这样的！只要烧开后，豆腐中的水分会跑出来，里面有小孔，然后膨胀，待冷却后空气收缩导致体积也缩小！很正常

千叶豆腐为什么遇热会膨胀1.以大豆分离蛋白为原料的千叶豆腐本身就容易膨胀。2.热胀冷缩,热时水蒸气分子之间间隙变大,就会把豆腐撑大。

加热就胀气鼓起来正擦常啊

冻豆腐不需要作假的，新鲜的豆腐放入冰箱里速冻5个小时以上就会变成冻豆腐。本来冻豆腐炖一下不论是块，还是片都是会变大的，没事放心吃吧。

千叶豆腐之所以会在煮的时候发生变化，其实也是一个热胀冷缩的原理，千叶豆腐的主要原料中有分离蛋白，而这分离蛋白是非常的容易膨胀的，加热的时候或者降温的时候，这变化就比较的明显了！一般情况下，有经验的大厨，可能会控制...