1、以大豆分离蛋白为原料的千叶豆腐本身就容易膨胀。2、热胀冷缩，热时水蒸气分子之间间隙变大，就会把豆腐撑大。但是温度过高，膨胀会很大，从而影响产品结构及口感，建议蒸煮温度控制在85度，这样就不会膨胀。

因为千叶豆腐是以大豆分离蛋白为原料，而分离蛋白非常容易膨胀，加热时或降温时，变化就比较明显，而且加热时水蒸气分子之间间隙变大，也会把豆腐撑大。建议蒸煮温度控制在85度，就不会膨胀。因为千叶豆腐是以大豆分离蛋白为原...

千叶豆腐（也叫油豆腐卷）之所以会膨胀，主要是因为其在加热的过程中，水分蒸发，内部的空气被热膨胀而形成的。具体来说，千叶豆腐内部含有丰富的水分，当加热时，水分开始蒸发，蒸发的水蒸汽会向外扩散，使千叶豆腐的内部温度...

1.因为千叶豆腐是以大豆分离蛋白为原料制作，而分离蛋白是非常容易膨胀的，在加热或者降温的时候，变化会比较明显。2.千叶豆腐加热时水蒸气分子之间间隙会变大，自然会把豆腐给撑大。

当然可以吃啊，千叶豆腐在下锅后膨胀，主要是因为其特殊的制作工艺。千叶豆腐内部含有大量隙缝。当千叶豆腐遇热，其内部的水分会蒸发成水蒸气，水蒸气在千叶豆腐内部的隙缝中膨胀，推动千叶豆腐体积变大。这是一个物理现象，不...

这是因为千层豆腐买来的时候是去除一部分水分的，千页豆腐本身有很多细孔，如同海绵一样，没有太多水分的时候体积就会缩小，在遇热水后吸足了水分，体积就会膨胀变大，同样，炒菜或者炖煮的时候也会膨胀的。

豆腐都这样的！只要烧开后，豆腐中的水分会跑出来，里面有小孔，然后膨胀，待冷却后空气收缩导致体积也缩小！很正常

1、千叶豆腐如何做都会膨胀，因为它一受热就会膨胀。2、千页豆腐是素食新产品，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再...

因为豆腐下锅膨胀以后豆腐就会越来越大，所以豆腐油炸以后就有膨胀的效果。所以呢豆腐下锅以后越住越大。

千叶豆腐之所以会在煮的时候发生变化，其实也是一个热胀冷缩的原理，千叶豆腐的主要原料中有分离蛋白，而这分离蛋白是非常的容易膨胀的，加热的时候或者降温的时候，这变化就比较的明显了！一般情况下，有经验的大厨，可能会控制...