第一种做法：红烧鲶鱼。将鲶鱼洗净切块，加入适量的料酒腌制片刻，然后入锅煸炒至两面金黄。加入生姜、蒜头、半个洋葱、八角、桂皮和干辣椒等炒香，再加入适量的酱油、糖、盐和水，烧开后放入鲶鱼块翻炒，烧至汁浓即可。...

（1）去鲶鱼鲶汁的两个方法：因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1-1.5厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。也可以直接用开水烫一下再用清水清洗干净即可。将豆腐等...

1、将鱼冲洗去粘液，然后切成大块洗净，加盐，料酒，胡椒粉腌制；2、姜蒜切片，红绿彩椒切块，葱切末，干辣椒剪成小段；3、锅中放入少许油，油温升高后放入鲶鱼煎至金黄捞出；4、锅中放入辣椒，姜蒜，花椒，大料煸香，再...

(1)清蒸鲶鱼：材料：鲶鱼一条，葱姜、料酒、盐、胡椒粉少许，蒸鱼豉油、鸡油做法：1.鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜;2.鱼去头身上切上花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟;3....

1、鲶鱼洗干净。2、放厨房纸上吸水。3、菌菇准备好，4、菌菇去蒂，掰开，用水泡洗干净。5、小葱切碎，姜切片，蒜切片，备用。6、电饼铛预热2分钟后给油，把鱼块放锅里煎。7、一面煎好煎另一面。8、炒锅烧热后给...

方法如下：鲶鱼。姜。生抽。料酒。冰糖。盐。味精。老抽。步骤1鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味。步骤2姜切片（有老姜...

做法编辑1、海带切小块备用，豆腐切块备用。2、热锅融化荤油、加入姜丝，放入鲶鱼块，两面煎到微黄。3、加入适量清水，大火煮开。4、加入豆腐、海带、辣椒，旺火煮开后，转文火煮30分钟。5、最后加香葱末、香菜。6、...

材料：鲶鱼，姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，醋，葱花，鸡精。做法1.热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后，2.倒入切断的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥。(因为加...

鲶鱼的做法如下：主料：鲶鱼1大条、莲藕400克、瘦肉200克、黑豆50克5人份。辅料：姜5片、料酒2勺、盐适量。步骤：1、准备好材料，瘦肉切块，莲藕去皮切块。2、黑豆浸泡15-30分钟。3、鲶鱼洗干净切成段（鱼肚已经清理干净...

鲶鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。鲶鱼肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃。下面就让我给你介绍一下鲶鱼的不同做法。一、红火大鲶鱼的做法材料原料，沱江鲶鱼1尾(约3斤)，泡红辣椒，泡姜，泡青菜各50克，黄...