把鲶鱼剁成1-1.5厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。也可以直接用开水烫一下再用清水清洗干净即可。将豆腐等配料改刀备用。

1、把鲶鱼收拾干净，切成2-3厘米的段，如果觉得有点大，可以再一分为二。2、在鲶鱼中加入白胡椒粉，绍酒，生抽，盐。腌制1个小时。3、蒜、葱切末。(其中蒜我是用家用绞馅儿机打的，效果不错，是颗粒状，不是汁状)4...

1、鲶鱼洗净，用厨房纸擦干净，把鲶鱼剁成块(也可以片成片我觉得块更有味道)2、准备好香料和调料，大蒜、姜、葱切成末。3、生抽、盐、孜然粉、黑胡椒粉、香料等混合在一起，抹在鱼段身上，两边都抹，然后腌8个小时...

做法一---水煮鲶鱼：用料:鲶鱼一斤半,淀粉2大匙,葱一两,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3个,汤或水约两斤,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油辣椒2大匙,花椒粉一小匙,盐、味精适量。作法：1、将老姜、蒜...

1、准备好材料，瘦肉切块，莲藕去皮切块。2、黑豆浸泡15-30分钟。3、鲶鱼洗干净切成段（鱼肚已经清理干净）。4、锅内热油，把鲶鱼稍微煎一会儿，颜色有些发黄即可。5、所有材料放进锅内，加适量清水，再倒些料酒，盖上盖子...

红烧鲶鱼的做法步骤步骤1鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。（腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味）步骤2姜切片（有老姜最好）步骤3锅里放油，油热...

步骤：1、鲶鱼去内脏洗净，切好葱姜蒜。2、倒油加入葱。3、加水（先加水再放入鱼，这样可以使鱼肉更嫩）。4、加入准备好的鲶鱼。5、加入大酱，生抽，盐，醋，糖。6、盖上盖子开锅后转小火炖10分钟。7、加入鸡精，...

做法：因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1-1.5厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。将豆腐等配料改刀备用。先将鲶鱼、豆腐在开水中煮1分钟，去除异味，炒锅加热倒入...

1、将鲶鱼切成鱼块，不要切片，切片的话煮出来就没有味道了。2、加入一勺子盐巴，最好是细盐巴。3、加入一点酱油。4、将盐巴和酱油搅拌均匀，稍等几分钟。5、取一小片生姜切片，生姜要去皮的，不要切的太细，太细的...

豆豉鲶鱼的做法1.将美坏了的鲶鱼清洗干净用厨房用纸吸干水份。2.将鲶鱼切小块用料酒，盐和姜丝腌制几分钟。3.将腌好的鱼摆盘用胡萝卜切成校园球放入鱼嘴，有一种金龙吐珠的效果。4.将摆好的鱼放入蒸锅大火蒸三分钟...