1、以鲶鱼为主料，色拉油、葱、姜、花椒、精盐、酱油、醋、香油等为调料。2、将约500克活鲶鱼剖肚、去杂、洗净。3、锅置火上，倒入花生油烧热，煸炒葱段、姜片、精盐，然后加清水2000克，花椒，将鲶鱼放入锅内文火慢...

1、鲶鱼去黏液切成块放入盆中加盐，料酒，胡椒粉打底味儿，猪肉切成小丁，冬笋切片飞水待用。2、炒锅上火，放适量油，烧至7成热是放鱼块炸只金黄色取出。3、原锅留底油，放猪肉煸炒出香，放大蒜，葱段，姜片继续煸炒。4...

1，锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好。)2，大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。

做法1.锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣，姜丝，炒出香味放大酱，花椒粉，爆锅后加水2.大火烧开，放切成段的鲶鱼3.大火烧开，转小火炖半小时，上桌!炖鲶鱼家常做法三材料鲶鱼600g，茄子300g，调料：葱30g，...

1、将鲜活鲶鱼宰杀、清洗干净，切成3~5cm长鱼段。2、豆腐切成3*3*1.5cm的豆腐块备用。3、香菜切成3cm长的香菜段，葱姜蒜切末、辣椒切节。4、炒锅中加花生油烧至5成热，下葱姜蒜末、十三香、辣椒节（根据个人爱好添加...

酱炖鲶鱼的做法步骤11鲶鱼一条，二斤半重12洗干净13去掉腮腺，内脏处理干净留用，切段少许盐盐制14五花肉切片，准备葱姜大料干辣椒蒜15处五花肉外把这些小料加酱油豆酱辣椒酱糖盐加水...

食材：鲶鱼1条，洋葱半个，豆腐1块，大蒜3瓣，金针菇1把，姜1块，大葱1段，小米椒1个，香菜1根调料：豆瓣酱1勺，生抽1勺，蚝油少许，啤酒3勺，白胡椒粉少许，鸡粉少许，芝麻油少许做法：1、把鲶鱼均匀的切成方块放入...

做法：1、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀；2、备好蒜头，油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后，放入鲶鱼、高汤同煮；3、汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟。鱼身要翻面，...

1、第一步把鲶鱼处理好，洗净切块。2、切好后用姜片，料酒腌制半小时。3、锅内放油加热，放入姜片翻炒。4、放入鲶鱼块，两面煎黄。5、锅内放入适量的水，盖上盖子，大火煮开换小火炖10分钟。6、放入豆腐，拌匀。7、...

出锅，装盘。撒上香菜即可。特点：色泽鲜红、肉嫩味美、鲜香微辣。鲶鱼头炖豆腐。家乡食客们有个说法：“宁愿丢掉老黄牛，不能丢掉鲶鱼头”。可见鲶鱼头的营养丰富，味道鲜美。用鲶鱼头来炖豆腐，可以补充豆腐自身的不足...