桑葚，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚虽然好吃，但是我们经常在清洗桑葚时遇见许多问题，桑葚究竟如何清洗呢？
清洗桑葚最好的办法是用自来水冲洗后，用淘米水或者淡盐水浸泡。注意清洗时不要去掉桑葚蒂，在没有清洗干净时容易造成二次污染。用自来水清洗时注意不要揉搓，因为桑葚皮很薄，过度揉搓容易导致皮破，没有清洗干净时也容易造成二次污染。在冲洗好后用淡盐水和淘米水浸泡是为了里用淡盐水去掉桑葚表面的有害微生物，而利用淘米水清洗则是为了清洗干净桑葚表面和里层残留的可能的农药残留，保证我们的食用健康。
桑葚含有19种氨基酸，氨基酸含量比核果类高4.0～6.5倍，含有丰富的矿物质，其中钙含量为橙、草莓的1.5～3.0倍，为葡萄、杏的4～5倍。所以，食用桑葚对身体还是有好处的，至少营养好。但是一定要洗干净才可以吃，不然的话，有虫去叮了的桑葚吃了容易拉肚子。
食用桑葚有许多好处：
1）抗氧化作用：桑葚中所含的桑葚多糖其对羟基自由基和超氧负离子自由基具有清除作用，阻断自由基反应链，具有一定的抗氧化及防衰老作用，桑葚的提取物具有含量丰富的酚类物质和色素，能显著提高抗氧化酶活性，具有延缓衰老过程中记忆力衰退的功能。
2）降血糖作用：桑葚多糖具有明显的降糖作用，基本可使血糖维持在正常范围内。
3）抗衰老作用：桑葚花青素可增强体内的抗氧化酶活性，抑制脂质过氧化反应，具有明显的抗衰老作用。
下载本文