淡奶油大家都很喜欢吃吧，但是奶油的能量很高哦，小编这里间要少吃哦，但是不怕胖的当然是可以吃多的了，接下来就让小编告诉大家冷冻后的淡奶油怎么吃？
方法：冷冻后的淡奶油，可以自然化冻后，用厚底锅加热煮开离火，然后用均质机，混合搅拌至少3分钟，静置放凉后，进2--10摄氏度冷藏至少8小时，即可使用，打发也没什么问题的，还有如果油水分离，解冻后直接快速搅打，成品为乳清和无盐黄油，乳清可以制作面包，此黄油可食用或者做面包蛋糕皆可。
淡奶油：从冷冻室拿出来先冷藏放置一夜解冻哈，用小奶锅小火加热，边混合边加热，微微烧开冒泡了就关掉凉一会，有奶皮没关系哈，一起倒入料理机，破壁机都可以，充分融合就行，然后凉了，找一个密封容器，倒进去，盖好盖子，放冰箱冷藏，就是保鲜那一层！别在丢冷冻啦，一定要放12小时以上，拿出来正常打发，加入白糖或者糖粉，因为我不爱吃太甜的，所以加了大概15克糖粉中档打发，然后多余的用不完，多余的奶油用不完就可以做别的东西呀。
奶油跟牛奶的区别：淡奶油是牛奶中的特殊部分，与我们一般认知的牛奶最大的区别就是，比牛奶多很多很多脂肪，淡奶油可以在在重力的作用下自然生成，比如刚挤出的生牛乳静置一段时间之后，脂肪球（密度低）就会缓慢穿越水而上升，在上方凝结成油层，这个油层就是含脂量大约为20%的淡奶油，淡奶油的口感，是一种若有似无、介于固态和液态的完美平衡，它的质地坚实，却又滑顺绵密，口感绵长，却又不会粘牙粘舌，也不会太过油腻，淡奶油除了质地迷人，还具有独特的“脂肪”香气，这种香气来自内脂分子，淡奶油之所以能打发，是因为淡奶油中含有大量小脂肪球，如果将空气打入形成奶油泡沫，这些液体就会变得凝滞，并带来美妙的口感，牛奶的脂肪球大约是3.5%，自然形成的淡奶油脂肪球含量为20%，而工业制造的奶油脂肪球含量为35-40%。
下载本文