那是发霉了，是一种发酵菌！可以食用！

通过观察颜色或质地来判断奶酪的变质：新鲜奶酪是白色食品（牛奶奶酪），质地相对坚硬。人们不能用手按压，但是当变质时，颜色会变成红色或黄色（牛奶奶酪），并且质地也会变软，并且再次用手按压时会有发粘的感觉。奶油奶酪...

不能。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用，含水量高的软干酪和奶油干酪非常容易受到酵母和霉菌的侵袭而发生变质。一般来说，奶酪的含水量越高，越是容易变质和。霉菌如青霉菌是造成奶酪变质的重要因素，并且经常...

如果没有拆封，或者拆封后马上封好放冷冻（-18），在保质期内一般问题不大。颜色变深你指的是变黄了吧。冷藏是奶油奶酪是白色，冻结后可能稍微变黄。不过奶油奶酪一般不冻藏，而且保质期一个月以内。

奶酪发霉不能食用，但是只是外面长毛的话，切掉发霉部分，剩下可以吃，多切点，奶油奶酪放冰箱保存不然容易坏，而且奶油奶酪不能冷冻只能冷藏。

因为正常情况下的奶油奶酪质地比较硬，而且颜色为纯白色，当它变黄或者变红以后，就是它变质的明显表现。二、怎么判断奶油奶酪变质1、通过气味判断奶油奶酪是否变质大家可以通过气味来判断奶油奶酷是否变质，因为正常的没有...

但是它们变质以后颜色就会变红或者变黄（牛奶奶酪），而且质地也会变软，用手再去按压时，会有一种温温粘粘的感觉，如果自己购买的奶酪出现这些情况，就不要再吃了，因为它们已经变质，再吃会对身体不利。

2、正常的没有变质的奶油奶酪具有诱人的奶香气息，而变质以后的奶油奶酪则会一种酸腐的气味，出现这种情况，就说明奶油奶酪发酵变酸了，里面出现了多种细菌，是不宜再接着食用的。3、保存方法：低温6-8摄氏度保存，一般的...

一旦不慎被麦德龙的奶油奶酪跳楼价给诱惑买了一大块回家之后，就开始疯狂的使用，生怕放出红点还没用完，真是一件令人又爱又恨的事儿！但是最近一个偶然性事件，让我发现了冷冻后的“悲情”奶酪，居然也可以象新鲜奶酪一...

冷冻的奶酪最好是预先一天放在冷藏室，让奶酪先预解冻。从冰箱拿出来之后，找一条干净的干毛巾包住，放在温暖的地方等待其恢复常温。（冰箱冷藏或冷冻的东西拿出来时因为温度较低会自动吸附周围水汽以平衡温度，包裹干毛巾是让...