8、将放冷的花椒油，连同大葱一起，倒入酸菜馅中，此时的酸菜馅才算大功告成。9、这个时候，面也醒发好了，撒点干面粉，把面团倒出来，先搓成长条，再分成面剂子，用掌心正反面按压，擀成中间厚四周薄的饺子皮。10、...

把酸菜中的水分攥干是非常重要的步骤，如果酸菜中含有较多的水分，不仅会影响酸菜馅的味道和口感，还会导致调好的饺子馅出水；【3】在剁好的酸菜中加入大约20克熟油拌匀（也可以换成香油），就可以用来调制馅料了。如果不怕...

准备食材：面粉1千克、东北大酸菜两颗、酱油一小勺、小葱5根、姜一小块、花椒粉1/3小勺、食用盐一小勺、食用油一大勺、猪肉馅1千克。步骤step2准备拌馅儿：姜切成末、葱也切成末一次加入到肉馅儿中，再放入花椒粉1...

2、酸菜馅饺子，搭配点粉条，既能提升口感，而且还可利用粉条的吸水性，吸收了酸菜中的水分，饺子便不容易破皮露馅，记得多搭配点葱花，酸菜馅饺子的口感相当美味，无需搭配过多的调味料，简单做便可，而且酸菜腌制的过程中...

的酸菜放在温水里洗净(一般要洗两遍以去取异味),然后把它跺碎,把跺好的酸菜馅放在温水里过一遍捞出攥干水分(必要的时候还可以再来一遍这个步骤,这样做也是为了去除酸菜中的异味,否则做出的酸菜馅饺子不好吃),把攥成团的酸菜放盘子...

准备酸菜300克、猪肉200克（放3成肥肉会比较好吃）、凉水或温水面团一份、葱20克、姜10克、花椒粉或者十三香2克、生抽30克、盐适量。1、猪肉剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末。2、搅拌均匀。3、酸菜冲洗...

如题，我想知道:酸菜饺子馅怎么调

5、放入切好的葱，姜搅拌均匀。最后放入食用油搅拌均匀，最后放入食用油是为了锁住肉馅里的水分。6、酸菜掰成单叶洗净，切成丝。7、改刀切碎，挤出水分，放入肉馅中，搅拌均匀，酸菜饺子馅就做好了。

酸菜喜油，跟肉搭配最合适，如果不喜欢吃肉的话，可以放些油条油饼，或者猪油，香油和馅的，这样吃起来比较香。可以放蘑菇，冻豆腐，虾皮，粉条都行，再配点五香粉，胡椒粉的等等。

酸菜猪肉饺子的做法步骤step1猪肉、酸菜、葱姜准备好，这个酸菜味道也很正。步骤step2猪肉剁成肉馅，放入葱姜末、盐、五香粉、生抽、老抽、香油和食用油。步骤step3用筷子顺着一个方向使劲搅，把肉馅搅上劲，然后...