猪大肠煮1.5-2个小时左右，具体煮法为： 1、清洗干净猪大肠，在清洗过程中多加一步浸泡，但是在浸泡时最好把肠衣翻过来，然后在撕下里面的油和杂物，这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象。 2、然后焯水，焯水是煮猪大肠的一步重要环节，焯水到

有很多人非常喜欢吃猪大肠，我们买回来生的猪大肠，首先应该去除大肠表面的黏液，因为大肠表面的黏液会非常的腥气味非常难闻。

主料：猪大肠500g 辅料：精盐适量、黄豆酱油适量、大葱一棵、红糖70克、干辣椒5个、花椒适量、八角1个、大枣两个、十三香一匙 步骤： 1、猪大肠用盐巴搓洗三道，光这个步骤用了我近四十分钟，盐巴用了半袋。搓洗三道之后清洗干净。 2、两个柠檬

我们可以将大肠里面放入少量的白醋和淀粉或者玉米面粉给它进行揉搓，揉搓之后呢再经过冲洗，这样子会去除很多大肠表面的一些黏液，去除了黏液之后，我们可以将大肠翻转过来去除大肠壁上面多余的一些油脂，这样子不仅健康而且美味。

生肥肠虽好吃，但洗净它是最关键，要用生粉和盐不断搓洗，尤其是里面部分。不要先切断，要用葱姜、料酒煮熟（先开大火煮滚，再转小火焖煮约45-60分钟），煮熟后可用辣椒炒、酸咸菜炒或做炸大肠（若作炸大肠，焖煮时要加八角花椒、桂皮、酱油、冰

将大肠上面的油脂去除干净之后呢，我们就可以去加热大肠了，首先我们将大肠放到凉水锅，慢慢的让它煮开，这个时候火应该调到中火，煮制两到三分钟左右，给大肠进行焯水会去除大肠一部分的腥味，之后呢我们在锅里面放入水、葱、姜、料酒和少许的花椒，将焯好水洗净的大肠再放入锅中，小火加盖煮一到两个小时，至大肠软烂。

在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。然后 1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。 2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。 3、用淘米水清

至大肠软烂之后呢，我们无论是做爆炒还是煎炸都非常的好吃，那我们煮制大肠的时间一般在一到两个小时就可以完成了。

用高压锅压，具体做如下： 主料：猪大肠500g 辅料：精盐适量、黄豆酱油适量、大葱一棵、红糖70克、干辣椒5个、花椒适量、八角1个、大枣两个、十三香一匙 步骤： 1、猪大肠用盐巴搓洗三道，之后清洗干净。 2、两个柠檬切开备用。用盐巴清洗出来的

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怎么才能把猪大肠煮烂啊

一、要想猪大肠煮更烂些，煮之前先用水泡的时间长一些，并且要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。或者先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟即可。

二、蚝油卤大肠的具体做法和用料：猪大肠200克、蚝油5ml、生抽3ml、糖3克、八角2个、桂皮1块、香叶2片、草果2克、橘皮1片、盐3克。

蚝油卤大肠的具体做法：

1、猪肠用面粉和盐抓洗干净，飞水。捞出。放入干净的锅中，锅中放水、八角、桂皮、香叶、草果，橘皮等香料，开火煨至八成熟

2、另起锅卤，用料有蚝油、生抽、糖，可加点水。软烂，表皮金黄时拿出。

3、放在烤盘上，烤至表皮比较干爽。如表皮太粘糊可略冲洗下再烤。

4、斜刀切段装盘即可。

三、烹饪技巧

1，洗净飞水；

2，煨，用料有八角、桂皮、香叶、草果。八成熟捞起。

3，卤，用料有蚝油、生抽、糖。十成熟捞起。

4，烤。将卤好的大肠放进光波炉里烤成表皮微干，就成了。回味无穷。

猪大肠煮多久口感好

主料：猪大肠5000克

辅料：草果8克，陈皮3克，丁香5克，白芷5克

调料：盐200克，酱油50克，八角8克，茴香籽[小茴香籽]5克，桂皮5克，大葱150克，姜100克，碱1克，猪油（炼制）30克

做法

1、选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净。洗好的大肠头，剪成60-80厘米的段，加碱再揉搓几分钟，再用清水冲洗干净，放入开水锅中，烫煮15分钟，捞入清水中，漂洗干净，控去水分，即为肠坯。

2、食盐、酱油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陈皮、大葱（切段）、姜（切片）下入锅中，加水煮沸，待煮出料味时，离火，把煮好的料汤放凉，下入整理好的大肠头，再用急火烧沸，压上箅子，煮90分钟，中间翻2次锅即熟。捞出，控去水分，晾凉。

3、凉透的卤大肠，抹上糖稀，放入热油锅中炸制，即成红烧大肠头。

肥肠煮多久才会软

把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。

红烧肥肠的做法：

1、大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫1分钟左右捞起。

2、锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色。

3、加入大肠上色后捞起。

4、剩少许油在锅内放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶。炒出香味后放入肥肠。加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右。

5、放入白箩卜，加入生抽，与水，没过箩卜，烧至箩卜与肥肠软熟即可。

猪大肠要怎么煮才好吃?

木耳猪肠煲的做法详细介绍 菜系及功效：补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮木耳猪肠煲的制作材料： 主料：海参（干）120克,猪大肠250克

辅料：木耳(干)15克

调料：盐5克教您木耳猪肠煲怎么做，如何做木耳猪肠煲才好吃 1. 浸泡木耳并洗净；

2. 将海参用水浸泡至饱满状，再冲洗干净并切成丝；

3. 用一匙粗盐把猪大肠擦净，再将它放入开水中微微烫一下，用冷水冲洗后切成段；

4. 把猪大肠、木耳、水发海参一齐入锅，倒入适量清水，以大火煮至沸腾；

5. 再以小火煮1.5小时，加入适量盐调味即可。木耳猪肠煲的制作要诀： 1. 木耳需用凉水泡，切不可用热水，否则口感不好；

2. 此外，海参体内含有各种碱性物质，若不仔细清洗，会造成肉质有苦味且涩口。小帖士-健康提示：

1. 提高机体免疫功能，抑制癌细胞生长与转移；

2. 木耳性甘味平，益阴润燥、凉血止痢；

3. 海参味甘咸性温，有润肠滋肾、益精养血之效用；

4. 猪大肠性平味甘，能滋润补肠；

5. 海参含蛋白质、糖类、脂肪，无机盐等养分，能抑制癌细胞生长与转移；

6. 其肉质细嫩、柔软、富有弹性，易于消化，各种癌症患者，尤其是体虚精亏的患者，最宜常食；

7. 此菜适合肠癌患者食用。

小帖士-食物相克：

海参（干）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

三味猪肠的做法详细介绍 菜系及功效：便秘食谱 夜尿多食谱 防癌抗癌食谱 小儿遗尿食谱

口味：清香味 工艺：煮三味猪肠的制作材料： 主料：猪大肠300克

辅料：绿豆100克,糯米50克,香菇（鲜）50克

调料：盐3克教您三味猪肠怎么做，如何做三味猪肠才好吃 1. 绿豆、糯米冲洗干净后，再以清水浸泡3小时；

2. 冬菇冲洗干净并切成细粒状；

3. 将猪大肠冲洗干净；

4. 将糯米、绿豆、冬菇粒一起搅拌均匀，放入适量盐调味；

5. 放入猪大肠中，切记不要装得太满；

6. 同时需留下少许水在其中，用线扎紧大肠两端；

7. 将猪大肠到入锅中，加入适量的清水煮2小时；

8. 再取出切成厚片，可根据喜好自行调味。小帖士-健康提示：

1. 对防治肠癌、便血及其他癌症体虚肠燥有一定的效果；

2. 有补中益气、润肠养的功效；

3. 猪大肠含有丰富的维生素A、B1、B2、C、E，钙、镁、蛋白质、铁、碳水化合物、锌等；

4. 摄入适量的维生素C、E能减少心血管疾病、胃癌、乳腺癌、大肠癌发生的机率。

松子芝麻煲猪肠的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 痔疮食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮松子芝麻煲猪肠的制作材料： 主料：猪大肠600克

辅料：松子仁80克,黑芝麻80克,陈皮10克

调料：盐5克教您松子芝麻煲猪肠怎么做，如何做松子芝麻煲猪肠才好吃 1. 黑芝麻放入镬内，不加油炒香，洗净。

2. 猪大肠去脂肪粘膜，洗净，去除异味。

3. 陈皮浸洗干净。

4. 松子仁洗净。

5. 将材料一起放入瓦煲内，加适量水，猛火煲至滚，然后改用中火继续煲2小时。

6. 以细盐调味，即可饮用。小帖士-健康提示：

1. 松子仁，黑芝麻可润燥滑肠；

2. 陈皮能健脾行气，燥湿化痰；

3. 用猪大肠是传统的脏器疗法有润燥通的作用，煲成的汤水可以通滑大肠，滚润燥气，使大便保持畅通；

4. 此汤适合一家大小日常食疗或佐膳饮用，经常饮用，更能预防肠胃病的发生。而且汤水味道鲜美，实为一家日常住膳食疗之妙品。

小帖士-食物相克：

黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

猪肠汤的做法详细介绍 菜系及功效：补血食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 痔疮食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮猪肠汤的制作材料： 主料：猪大肠250克,木耳(干)15克,海参（水浸）120克

调料：盐1克,味精1克教您猪肠汤怎么做，如何做猪肠汤才好吃 1. 将木耳浸开，洗净；水发海参洗净，切丝；猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净，放入开水中稍烫，再用冷水冲洗后，切段。

2. 把猪大肠、木耳、海参一起放入锅内。加清水适量，武火煮沸后，文火煮1-2小时，调味即可。 小帖士-健康提示：

1. 滋阴养血，凉血止痢。

2. 适用于肠癌属阴血亏虚、热伤肠络者，症见下痢脓血、腹中隐痛、口干欲饮等。

3. 本汤本源于《药性考》的“海参木耳羹”。

4. 木耳性平味甘，功能益阴润燥、凉血止痢。

5. 海参性温，味甘咸功能润肠滋肾、益精养血。

6. 猪大肠性平味甘，功能润补肠。合而为汤，共秦补肠养血、凉血止痢之功。

小帖士-食物相克：

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

怎样煮烂猪肥肠

1、要想猪大肠煮烂， 煮之前 先用水 泡的时间长一些，并且 要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。

2、先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟。

3、将猪大肠洗净；用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物。漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒烧熟，捞出即可。

扩展资料：

猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便频数的用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。

1. 适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用。

2. 感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

参考资料：百度百科-猪大肠