鱼干最好放入保鲜盒后再冷冻保存，而且保质期一般为半年。 鱼干、虾米、牡蛎干等海产类干货也富含蛋白质，如果保存不当，容易导致细菌大量繁殖；这类干货还富含不饱和脂肪酸，容易发生氧化酸败，出现哈喇味，造成营养价值下降，所以保质期在半年

有人喜欢把鱼晒干来吃，因为鱼干确实有它独体的风味，那么鱼干怎么保存呢？

鱼干放冰箱保存好，但是值得注意的是最好放入保鲜盒后再冷冻保存。 鱼干、虾米、海蛎干等动物海货，同样由于其蛋白质含量丰富，容易引起细菌的大量繁殖，且不饱和脂肪酸含量丰富，容易引起脂肪的氧化酸败，造成营养价值下降，还可能产生哈喇味。

准备材料：生姜片、花椒、大蒜籽、食盐、玻璃罐、砧板、剪刀、手套。

干鱼的保存最好还是利用冰箱，如果两天内将吃完，则将干鱼直接放进冰箱即可．如果要保存两天以上，就要用聚乙烯薄膜按每次的食用量，装入塑料袋，一份份扎紧，再放进冰箱保存，新鲜的干鱼，可以保存一、二个月。食用时，提前一小时取出，然后像

打开罐子放入少许大蒜籽，加入两勺食盐，将鱼干剪成块状（提示：戴上手套防止鱼刺划伤手部）。

海鱼干的保存方法： 1、鱼干的保存要避免在阳光下暴晒，所储存的环境一定要阴凉通风和保持干燥，不能放置，于潮湿的地方。 2、要保存鱼干一定要用袋子等密封性较强的包装物把鱼干放入密封的袋子里隔绝于空气的过多接触，避免空气中的水分子渗入

将鱼放入罐子，铺上一层食盐，再加入生姜、大蒜籽、花椒，盖上盖子，放置阴凉通风处即可。

零食鱼片干，如果是开袋的，一定要用食品夹封住开口处，放在干燥、避光的地方保存。不用放在冰箱里，因为冰箱里的温度虽然低，会引起鱼干片潮湿。 鱼片干还可以真空保存，购买一些质量好的真空袋，然后再把鱼片干放到里面，把袋子里面的空气抽空

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如何保存鱼干

用盐埋着显然是理论上最好的，但是实际中不实用，没有那么多的盐。

放在密闭的容器中，避免空气的水分进入鱼干中，这是最方便的做法。

你去看我在另一个问题的回答，相信你知道怎么做更好。下面参考资料的网址就是

参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/149812738.html

鱼干有多长的保质期

鱼干保质期一般为半年。　鱼干、虾米、牡蛎干等海产类干货也富含蛋白质，如果保存不当，容易导致细菌大量繁殖；

这类干货还富含不饱和脂肪酸，容易发生氧化酸败，出现哈喇味，造成营养价值下降。鱼干、虾米等最好放入保鲜盒后再冷冻保存，保质期一般为半年。

扩展资料

购买干货最好选择带有包装的产品。因为这类产品不但有生产日期、保质期、生产厂家等信息，可判断剩余保存时间，原料来源、产品品质等也更有保证。散装干货无生产日期和生产厂家，无法判断储存时间，且在运输、销售过程中更容易被致病菌污染。

干货是否变质，通过肉眼往往很难判断，吃前最好先闻一闻。若发现植物类干货有霉味，说明发生了霉变；海产类干货有氨味、哈喇味等，说明蛋白质在微生物作用下发生了分解，油脂发生了氧化酸败，出现这些现象就不要再食用了。

参考资料来源：人民网-干货也有保质期：木耳香菇放两年、鱼干虾米六个月

然后告诉人们怎样晒鱼干和储存鱼干

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鱼干存放在冰箱一年，还能吃吗

不能吃 冷冻状态下的食物虽然能延长保质期 但一年的时间水分都没有了 营养流失 不能吃 长时间冷冻状态会发生一些低温细菌 吃了会有寒气 不好治，还是仍掉了吧

鱼干为什么能保存时间长?

1、水分少

2、盐分多

这都不利于细菌的生长繁殖，细菌少，所以保存的时间长