茄子炖土豆主料：茄子辅料：青葱末、尖辣椒末。调料：猪油、葱、盐、高汤、鸡精制作方法1． 将土豆去皮切块；茄子切滚刀丁；葱切花；2． 坐锅点火倒入猪油，油热放入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子翻炒，放入盐、鸡精、高汤，转大火煮30分钟；3

今天学习如何制作美味的茄子炖土豆，提前准备好相关的食材。

可以一起吃。 做法如下： 原材料：牛肉粒300克、葱花适量、土豆块适量、茄子适量、清水适量、老抽3克、盐3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升。 1、取出洗干净的茄子和去皮的土豆。 2、取出牛肉置入盆中，备用。 3、把土豆及茄子切成一块块，备

首先处理食材，将茄子和土豆都切滚刀块，青红椒都切丁，蒜切末，装盘备用。

食材用料土豆两个 圆茄子一个 食用油300克 葱姜蒜各10克 蚝油15克 八角一个 老抽适量 生抽适量 鸡粉5克 白糖10克 香醋5克 盐适量 小青红椒各一个 水淀粉适量 土豆炖圆茄子的做法1、圆茄子切滚刀块备用 2.土豆切滚刀块备用 3.葱姜蒜切末，青红椒

接着在锅中加油预热，放入蒜末、土豆翻炒，再倒入清汤炖煮。

1. 茄子洗净 2. 撕小块 3. 土豆去皮，切小块 4. 葱、姜、蒜切末 5. 起锅倒油，葱姜蒜下锅，放排骨肉、茄子、土豆、胡萝卜，开炖20分钟 6. 开吃

然后加入茄子，再加盐、鸡精调味并搅拌均匀。

主料 土豆 1个 茄子 3个 西红柿 2个 红烧肉罐头 1个 辅料 花椒粉 适量 盐 适量 生抽 适量 葱 适量 步骤 1.把葱切成葱花，西红柿切成小块，土豆去皮，切成小块儿。 2.茄子用手掰成小块。 3.红烧肉罐头打开备用。 4.把红烧肉罐头连肉带汤汁放入锅

最后装入碗中，撒上青红椒丁，完成。

主料 排骨 700克 土豆 300克 茄子 300克 辅料 油 适量 盐 适量 圆葱 适量 八角 适量 胡椒粒 适量 姜 适量 鸡精 适量 步骤 1.排骨切小段，泡去血水用开水焯过。 2.炒锅热油，先炸香八角、胡椒粒和切好的姜碎。 3.倒入排骨翻炒。 4.加适量生抽后加

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东北炖菜之茄子炖土豆的做法步骤

东北炖菜之茄子炖土豆的做法图解11. 茄子用手撕成长条，不要太粗一个茄子断开2截，每截6瓣即可，尽量不要用刀切;土豆切块，不要太大，也不要太小，我一般一个土豆先竖着切一刀分成竖着的两块，然后再竖着切一刀，再横着4刀，泡水；肉切片，不要太薄;蒜切片

东北炖菜之茄子炖土豆的做法图解22. 油烧开，放入蒜片，炒香，放入肉片，耗油，料酒，酱油翻炒到肉片发白，半熟

东北炖菜之茄子炖土豆的做法图解33. 放入茄子，翻炒到油都裹住茄子

东北炖菜之茄子炖土豆的做法图解44. 放入土豆

东北炖菜之茄子炖土豆的做法图解55. 放入水，以没过菜为准，放入盐，大火不扣锅盖20分钟左右

东北炖菜之茄子炖土豆的做法图解66. 水靠到1/3左右，菜品不是水涝涝的，有点黏黏的，放入鸡精翻炒两下即可

土豆茄子炖肉怎么做好吃，土豆茄子炖肉的家常做法

土豆茄子炖肉的做法

1.肉，洗净，切片或小块

2.土豆切块

3.茄子切块

4.先把切好的姜和大料放到油锅里

5.等油烧热后，把切好的蒜和肉放到锅里翻炒

6.倒点酱油和醋翻炒

7.之后兑上水，等水烧开

8.水烧开后，放入土豆和茄子

9.土豆烧软之后之后放入粉条

土豆炖茄子怎么做好吃，西红柿土豆炖茄子的家常做法

用料

土豆

西红柿

茄子

葱姜蒜

东北乱炖 —— 西红柿土豆茄子篇的做法

放入油，待油热后，放入葱姜蒜炝锅。（可放入一点八角 花椒粉）

翻入西红柿丁 翻炒。直至炒出大量的汁

放入茄子丁土豆丁一起炒，待茄子稍蔫加入水。

各种煮，最后加入盐 鸡精 点点酱油。再炖一会。

待土豆炖面后。出锅。

茄子炖土豆是营养午餐吗？

我认为茄子炖土豆是营养午餐。茄子炖土豆是东北特色菜，这种做法将土豆与茄子味道发挥到极致。

茄子的营养很丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及钙磷铁等多种营养成分。

土豆含有大量的淀粉，蛋白质，B除维生素，维生素C等营养物质，能促进脾胃的消化功能，土豆含有大量的膳食纤维，能帮助机体及时排出毒素，预防肠道疾病的发生。

茄子炖土豆怎么做

原料：

1、长条茄子，记得，一定要长条茄子，那种圆圆的茄子是专门用来炒菜的。三四根，反正看自己的需要吧，茄子不要用刀切，而是用手撕和掰成适中的块；

2、土豆若干。大家一定要切记，土豆不要用刀改成规则的形状，只要每个土豆块薄厚差不多就行，要不受热不均匀会生熟时间不同；

3、大蒜，大蒜是一定要放的，这道菜，全靠大蒜和茄子美妙的反映才能出味呢。大蒜若干，最好拨皮的方法采用刀背拍打，然后在拨皮，随便在改几刀，不至于太大；

4、猪肉，最好是五花肉切片，不要太薄，自己掌握吧；

5、小葱。

方法步骤：

1、茄子、土豆都不用削皮（还是看个人喜好）；

2、土豆碎成块后一定要用清水洗两遍，把土豆表边的淀粉洗掉；

3、小葱切成葱花；

4、开火啦，向炒锅内加油，稍微多放点油，因为茄子比较吃油；

5、油温差不多后，下葱花爆锅，然后下肉翻炒，放点盐和酱油适量（酱油主要是调色）；

6、肉别炒时间过长，要不然肉就炒老了，不好吃。接下来将土豆和茄子同时下锅，翻炒；

7、在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋（放醋是去除土豆的土腥味）；

8、翻炒到基本上茄子都过了油土豆颜色加深后，向锅内加清水；

9、加水量控制的原则是，喜欢汤多点的人就多加水，水覆盖到菜以上在高点。不太喜欢汤多的人，凭经验，水量控制到菜的四分之三位置；

10、盖锅盖子，不要把锅盖扣严，因为怕汤在加热过程中会溢出。在炖的过程中，还需要你自己按照口味适当的加盐和调味料；

11、如果喜欢土豆比较软、汤比较稠的人可以适当延长炖的时间；

12、准备出锅，出锅前20秒左右加准备好的大蒜，喜欢香菜或者香油的人可这时候加；

13、出锅；

14、老香啦！

做好土豆炖茄子有几个关键:

1、土豆去皮，切成滚刀块；

2、茄子不去皮，但千万不要用刀切，用手撕成小块；

3、多加油，把油烧热后，加进干的八角（小茴香）进去炸，炸去香味；

4、把茄子土豆一起倒进去，翻炒，等菜全部粘油后，稍微加点水；

5、加酱油，小火炖，注意不要糊锅哦。

6、等茄子土豆全把加进去的水吸收了，起锅，加入葱、蒜、盐、味精等。