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活螃蟹如何吃
2020-04-01 22:59:00 责编:小OO

避风塘风味菜起源于香港,其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味,好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴,有很高的食用价值,清蒸的吃腻了,一定要尝试一下这个做法!

螃蟹当然吃活的,不要吃死的,活的螃蟹买回来之后,蒸了吃或者红烧都可以。

蒸螃蟹

买回来以后将螃蟹放到水盆里,水量要淹没螃蟹将其呛水,否则洗螃蟹时它会挣扎伤到手的,建议大家带手套最好。洗时用厨房专用牙刷将螃蟹的正反面、嘴部以及爪腿处刷洗干净,最后将螃蟹的皮套小心摘除,胶皮筋如果不摘下经过加热会有有害物质产生建议大家摘除。

螃蟹的做法:螃蟹可以生吃,但是得用酒和什么别的佐料腌几天,所以生吃并不简单。而且万一螃蟹不新鲜,那可不是闹着玩儿的。熟吃螃蟹,可以炒,可以蒸,也可以煮。炒比较麻烦,所以大多数人都蒸或煮着吃。 洗螃蟹:不管怎么烧,都得先把螃蟹洗干

将洗干净的螃蟹爪面朝上整齐的码放在大一点的平盘上,然后在螃蟹上均匀的撒一点点食盐。食盐可以帮助其蒸出来的味道更鲜美,而且不需借助大姜大蒜以及花椒八角,就可以保持螃蟹原味的鲜香。

螃蟹是一种常见食用的水产动物,味道鲜美,有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热滋阴等功效。四川人爱吃香辣蟹,螃蟹处理好后,直接放入香辛料爆炒。不一会儿,一盆色泽金黄,鲜香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥,好吃到指头!

准备妥当后将装好盘的螃蟹放入蒸格中。

将螃蟹洗干净,装入保鲜袋中,置放在冰箱冷冻室保存,这样第二天取出时就还是新鲜的,就可以烹饪了,但是螃蟹在冰箱中也不宜存放的过久,以免对螃蟹的口感及营养成分有影响。 海鲜类食物都可以在冰箱里长期贮藏,不过做熟的螃蟹不能再冰箱存放太

入蒸锅中的螃蟹中火蒸开锅后再小火蒸5分钟后关火,静置5-10分钟即可开锅品尝美味喽。千万不要蒸的时间过久,过久后蟹肉会失水后肉质发柴,失去了其真正鲜美的口感。

螃蟹是一种常见食用的水产动物,味道鲜美,有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热滋阴等功效。四川人爱吃香辣蟹,螃蟹处理好后,直接放入香辛料爆炒。不一会儿,一盆色泽金黄,鲜香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥,好吃到指头!

红烧螃蟹

螃蟹脚切切切,留脚前段肉多部分,螃蟹把它对半切开喽

避风塘风味菜起源于香港,其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味,好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴,有很高的食用价值,清蒸的吃腻了,一定要尝试一下这个做法!

对半切开

加油锅底一层足够,把对半切的蟹身一个一个膏朝下先在油里煎一下(防止后面翻炒时蟹膏脱落太多)然后放蟹脚翻炒

里又不可能一次性的全部都吃掉,这个时候, 的小编向您解答这个问题。大闸蟹保存方法: 1、冰箱保存大闸蟹。大家都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单:选活力旺盛的大闸蟹

放那些调料,全部,一起,(准备个大碗调酱油+醋+水 份量要盖过所有螃蟹们)翻炒几下盖盖子

清蒸螃蟹的做法很简单,做好的清蒸螃蟹味道鲜美,香味四溢,让人忍不住大流口水。下面给大家介绍清蒸螃蟹三种不同做法,供朋友们作为参考。并告诉大家清蒸螃蟹怎么做味道最鲜美。 清蒸螃蟹一:螃蟹、料酒、姜末、酱油2、白糖、鸡精、麻油、香醋

收汁中途还是要翻翻这些螃蟹君们,把那带膏的部分尽量多跟越来越少的汤汁接触接触

清蒸螃蟹的做法很简单,做好的清蒸螃蟹味道鲜美,香味四溢,让人忍不住大流口水。下面给大家介绍清蒸螃蟹三种不同做法,供朋友们作为参考。并告诉大家清蒸螃蟹怎么做味道最鲜美。 清蒸螃蟹一:螃蟹、料酒、姜末、酱油2、白糖、鸡精、麻油、香醋

然后就好了,提醒爱拌饭的小伙伴几碗饭量那汤汁多留一些哦

蒸螃蟹 蒸蟹的关键是、仰身蒸,腿不掉,黄不流。 买回的螃蟹要当天吃才香,放两日,螃蟹饿瘦了,不好吃。 大闸蟹最经典的吃法其实是蒸,其他的,都是糟蹋,煮螃蟹也不好。 蒸之前先要清理,可以放在水盆里或者在流动水下,用刷子刷洗螃蟹的

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活螃蟹怎么蒸着吃

清蒸螃蟹的做法很简单,做好的清蒸螃蟹味道鲜美,香味四溢,让人忍不住大流口水。下面给大家介绍清蒸螃蟹三种不同做法,供朋友们作为参考。并告诉大家清蒸螃蟹怎么做味道最鲜美。   清蒸螃蟹一:螃蟹、料酒、姜末、酱油2、白糖、鸡精、麻油、香醋各适量。将螃蟹用清水流净,放在盛器里;在蒸锅里加入水,在水中放入少许姜片、葱段(用这种水蒸有利于去腥),水开后放入装有蟹的盛器。将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。  清蒸螃蟹二:蟹皇面一包,沸水烫熟,捞起铺在盘底备用。螃蟹洗净斩块。把斩好的螃蟹铺在蟹皇面上,可以铺的像只蟹的样子。散上事先切好的蒜末、姜末、红辣椒丝,再均匀的散上鸡精。水开后,放上去蒸15分钟左右吧。散上葱丝,淋上热油。出锅,上菜,开吃。  清蒸螃蟹三:螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克。将螃蟹用清水流净,放在盛器里;将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

收起

请问:买来的活螃蟹该怎么做才好吃呢,该怎么吃呢?详细一点,谢谢!

蒸螃蟹

蒸蟹的关键是*、仰身蒸,腿不掉,黄不流。

买回的螃蟹要当天吃才香,放两日,螃蟹饿瘦了,不好吃。

大闸蟹最经典的吃法其实是蒸,其他的,都是糟蹋,煮螃蟹也不好。

蒸之前先要清理,可以放在水盆里或者在流动水下,用刷子刷洗螃蟹的全身,边边角角都刷洗干净了。一定要小心哦,不要被螃蟹“吃”掉,所以如我一样,就这样五花大绑地刷螃蟹吧,虽然比较费力,但是安全。

螃蟹清理干净后,在蒸锅中放足量水大火烧开,然后放入螃蟹蒸熟即可。话说简单,其实也有要点——

螃蟹根据个大小,8-10分钟即可,最大的蟹15分钟也熟了,不然蒸久了,肉老而且黄也会“飞出”;

·最核心的,螃蟹要*着,而且仰面蒸,这样螃蟹腿不掉、黄也不会流出,千万记得!

香辣蟹:

主料: 肉蟹

调料: 葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油

做法一:

1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;

2、将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;

3、坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

做法二:

特点:麻、香、鲜。

材料:准备活螃蟹1斤以上。葱,姜,蒜,老干妈辣酱一瓶,酱油,醋,糖,盐,花椒,辣椒,八角大料,香叶,料酒,火锅底料(带红油的那一种,不是调料,切记)和香菜末。准备好后可以开始做了。

倒3两油到锅中烧热(看螃蟹的数量,多则多),先将花椒和辣椒放在热油里爆,等出来呛人眼睛和喉咙的味道时,加入四川辣酱翻炒,不要糊锅,有香味时加入葱,蒜和姜,继续炒一会,将活螃蟹倒入锅中,上盖,晃锅,使油等调料浸入螃蟹中,螃蟹在挣扎的过程中也将大量的味道吸入自己的身体,将增加它的美味。等螃蟹煎炒到红*时,向锅中倒入酱油,盐,糖和酒少许,稍做翻炒后,倒入温水,放香叶,八角大料,料酒和火锅底料一小块。继续加热约15分钟即可。整个过程很简单,味道也不错,火候和时间看自己的情况,喜欢鲜嫩些,就加快点节奏。出锅的时候,放点香菜末,味道和颜色都会好些.

做法三:

原料: 肉蟹、生粉、西芹、葱短、干辣椒节、干花椒、老干妈、蒜、姜

做法: 肉蟹去壳剁块腌制(丛,姜,料酒,胡椒);蒜瓣切厚片待用.蟹肉处排干粉。下入七八成热油中炸(反复三次左右,要求酥脆)另起锅煸炒干花椒,辣椒。(稍抄)下蟹,葱姜,西芹,蒜上火再炒。辣椒变色后下老干妈继续。直到各种味道全部飘出撒上熟芝麻出锅装盘。特点:辣而不列。香味丰富。味道浑厚。回味悠长。肉壳同食,酥脆可口,营养丰富。

参考资料:http://wenwen.soso.com/z/q157731152.htm

怎样保存吃不了的活螃蟹

活螃蟹保存的方法一:放到浴缸中

  让浴缸暂作养池,把买回来鲜活的螃蟹轻轻放到里面,注入刚好过螃蟹的水,让它立起来的时候可以呼吸,并根据需要保存的时间在水中投入少量的小鱼、小虾。

 小贴士:这种保存方法可让螃蟹活7天或更长时间,而且浴缸四壁光滑,螃蟹也无法逃跑。另外还有一点需要特别注意,如果买回来的螃蟹不是马上吃的话,千万记得不要用水洗,否则螃蟹会死哦。

活螃蟹保存的方法二:放到塑料桶/盆里

  如果家里没有浴缸的话,可以将螃蟹放在一个高一点、且内壁光滑的塑料桶/盆里,注意不要层叠,加水至螃蟹的一半高就可以了,不能把螃蟹全部埋住了,水太深会让它们无法呼吸。

 小贴士:采用这种方法保存螃蟹,气温不太高的情况下,一般可以保存5天。

活螃蟹保存的方法三:放在冰箱里

  保存活的螃蟹还可以放在冰箱里,但要注意方法。首先,根据你冰箱的冷冻室找一个大小合适的泡沫箱子,然后把螃蟹的腿脚绑住,一个个挨紧的放到泡沫箱子里,接着往箱子里加入过螃蟹表面的水。最后把泡沫箱子盖好,放进冰箱的冷冻室里即可。

螃蟹吃什么部位,怎么吃?

螃蟹身上,蟹胃,蟹腮,蟹心,蟹肠不能吃,其他部位都可以吃。

螃蟹的吃法和步骤:

一:先掰掉蟹腿,蟹腿的根部有一条折痕,只要轻轻一掰就断了。

二:去掉螃蟹肚脐盖,这是螃蟹肠所在,不能吃。

三:打开螃蟹盖,用勺子挖出螃蟹嘴的蟹胃,不能吃。

四:蟹心是最寒的东西。去掉两边的蟹腮、蟹嘴,都是不能吃的。

五:其余的部分都可以吃,蟹黄是最美味的。

六:最后一步吃螃蟹腿,从关节处挤压,蟹肉就会出来。

扩展资料:

吃螃蟹的禁忌

一、不吃死螃蟹

死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐,面颊潮红,心跳加速等。

二、不吃隔夜螃蟹

螃蟹是含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下,会分解为组胺,回锅加热随可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组氨酸中毒。因此,吃螃蟹一定要谨记,最好现蒸现吃,最长不超过4小时。

三、不吃生螃蟹、醉螃蟹

螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高,抵抗力很强,单用黄酒,白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹,醉蟹,极易诱发肺吸虫病,引起咳嗽咯血,如果病毒进入脑部,还会引起瘫痪哦。吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹。

四、不吃螃蟹“四部件”

蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包。蟹心,用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,应丢弃。蟹肠,蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃,则长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉。

五、不与茶水,柿子,花生,冷饮等同食

螃蟹与茶水不能同时饮用,是因为茶水会冲淡胃液,茶与柿子中的鞣酸较多,会使蟹肉中的蛋白质凝固,不利于消化,凝固的物质长时间留在肠道内,发酵后,可引起腹痛,呕吐,腹泻,花生仁脂肪含量高,油腻之物与冷利的蟹同吃,容易导致腹泻。

参考资料:人民网—教你如何优雅健康吃螃蟹

活螃蟹怎么吃,,,,直接把活的放到锅里吗?

1、将活螃蟹腿脚用细绳*固定,使其不能活动。

2、将螃蟹壳朝下放置在蒸锅篦子上,螃蟹上放置几片姜、几粒花椒。

3、大火开蒸,开锅15分钟螃蟹蒸熟就可以出锅上桌了。

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