材料
猪肉：400克;山药：1根; 鸡蛋: 2个;玉米淀粉: 100克;馒头: 1个;松蘑(干): 20克;粉皮: 40克;香菜: 20克; 葱：1根;姜：100克;五香粉：5克;食盐：4克;花生油：50克;酱油：10克;味精：5克;醋：适量;
肉丸子炖山药的做法
猪肉剁细。
肉馅里加葱、姜末，打入一个鸡蛋。
馒头去皮，温开水浸泡一会。
馒头放入肉馅中剁细，加盐、花生油、五香粉同其他材料一起混合剁匀。
锅内放油烧热，用手将肉馅团成肉丸，炸制表皮呈金、定型。
倒入少许酱油调味。
锅内加水，没过食材。
大火煮开转中火再炖10分钟左右后，放入肉丸子。
加入松蘑。
粉皮晚放。
山药熟透，关小火，稍焖一会。
出锅时加入香菜、味精，吃的时候依个人口味加醋，味道更佳。
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