材料
鸡翅：适量; 蒜：适量;姜：适量;干辣椒：5个;花椒：适量;八角：2个;白糖：1汤勺;食盐：适量;料酒：适量;酱油：1茶勺;色拉油：适量;小葱：适量;
红烧鸡翅的做法
锅内加水、料酒、姜片，将鸡翅中放入水中飞过
净锅加入少量油、白糖，小火慢慢炒制成金色（这叫炒糖色），将鸡翅下入锅中小火炒制成金红色，盛出
原锅下葱块、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒、料酒、酱油，中火炒出香气，将炒好的鸡翅放入料中继续翻炒均匀，盖上锅焖三五分钟（如果水份不足可加少量开水），加盐调味即可出锅
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