材料
黄瓜:2根;海蜇皮:300克; 蒜:4瓣;香菜:1棵;食盐:适量;香油:适量;香醋:适量;鸡精:少许;
凉拌海蜇皮的做法
海蜇皮用清水反复清洗,然后切丝,洗净后用清水浸发,直至去掉其涩味和咸味
用70度左右的水焯一下海蜇皮,下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发,用时挤干水分
黄瓜切条,大蒜捣成泥,香菜切段
所有的原料混合,淋入香油拌匀,然后添加适量盐、香醋和鸡精,拌匀即可
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