材料
猪肝：1个; 红椒: 1个;柿子椒: 1个; 姜：适量;蒜：适量;食盐：适量;淀粉：适量;料酒：适量;香油：适量;色拉油：适量;剁椒：1勺;
爆炒猪肝的做法
新鲜猪肝买回后先用流水冲洗干净，然后放清水中浸泡半小时以去血水
泡好后取一小块猪肝洗净切片，姜蒜切末，青红椒切丝备用
猪肝放入盘中，加盐、料酒、淀粉和香油拌匀腌制半小时
锅中放入比平时烧菜多一倍的油，七成热时下猪肝快速划散
加入姜蒜末和青红椒同炒，最后加入一勺剁椒翻炒均匀即可
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