11、放入过水后的米粉，大火快速翻炒，动作要快，力度要轻，避免铲断河粉。大厨级别的可以通过抛的方式来翻炒，注意炒河粉不要放水啊。12、加入盐、酱油上色调味，一盘色香味美的炒河粉就做好了。

1、油菜（青菜）洗净、切段，豆芽洗净，火腿肠切片，鸡蛋打散，备用。2、热锅热油，放鸡蛋炒散，加入青菜、豆芽、火腿肠，翻炒至断生。3、加河粉、生抽、老抽、盐，翻炒至河粉变透明即可！河粉如果是干的，要提前用温水...

马上加一半的调料快速翻炒，然后再加入余下的调料。最后加点盐调味，加香油或辣椒油。其实炒河粉就是一个把调料和河粉拌均的过程，因为河粉比较易断，而且爱粘锅。大火快炒是关键。

建议炒制河粉时多添加色拉油、减少翻炒次数、控制好火候、多选用液态调味品等，注意锅铲或手勺翻炒技巧，避免切菜式翻拌。可以用冰冲洗一下。（记得是用冰水或者冷水冲一下就可以沥干水分备用了，不需要再用水浸泡。)这样子...

如题，我想知道:炒河粉的做法窍门

炒河粉的基础步骤如下：1、将河粉剥开或挑松，锅里下二汤匙油烧热，放入河粉，加上少量酱油、加水二汤匙，将河粉炒匀，炒热，水份适度，即可将河粉盛在碟里。2、另起锅炒肉、菜。将炒好的肉、菜，铺在炒好的河粉面...

如题，我想知道:河粉怎么炒好吃啊?

6、倒入适量的酱油和盐进行调味，可以增加河粉的色泽，再炒均匀了。7、然后就是将青菜、鸡蛋丝、萝卜丝放入，炒均匀了。8、这样就是将美味的河粉制作好了，味道是非常的不错的。炒河粉的营养价值1、河粉里面含有的氨基酸...

(1)开始油不要太多，就覆盖锅大部分，让锅受热均匀(2)放入河粉，慢慢翻炒，让河粉受热均匀(3)河粉受热均匀后，会有弹性，当吸干锅里的油!这时候再加入一点油!(这很重要)!然后加酱油!翻炒!(4)把处理好的配料加入...

如题，我想知道:求炒河粉的方法?