如果河粉本身就是湿的，则不需要浸泡，用清水冲洗干净就能烹饪食用了。翻炒河粉时，用旺火炒至六分熟的时候，再转成中火，加入各种调味料，炒匀之后即可出锅装盘，这样炒出来的河粉吃起来不会油腻。4、河粉是大米做的，...

新鲜的河粉在炒之前是不需要过水的，具体做法如下：用料：河粉一份、豆芽一小把、火腿肠一个、豆腐干3块、青菜3颗1、首先先把除河粉之外的辅料洗干净，切好备用。2、然后准备好适量新鲜的河粉，放在一旁备用。3、这时候...

河粉的处理：河粉在炒制之前最好先用清水浸泡一下，这样可以让河粉变得柔软，便于炒制。如果是干河粉，建议泡发时间稍长一些，大约10-15分钟；如果是湿河粉，泡发时间可以短一些，5分钟左右即可。泡发后的河粉要沥干水分，...

湿合粉不需要焯水。但是必须用筷子将河粉打散，炒的时候容易入味。

河粉去菜市场就能买到新鲜的，但是拿回家或者放冰箱保存就会变得半干，我们需要用温水泡几分钟，干的河粉要泡软，大概20多分钟。锅一定洗干净，再放油，油烧热，放入河粉，才不粘锅。拌炒河粉时可一手拿铲子一手拿筷子，...

在开水中保持到米粉完全变软，再用冷水充分淋透，滤干水后才能炒。一般的米粉用冷水浸泡是没用的，但有一种冷水米粉确实是用冷水浸泡到软化的。湿米粉坏了是什么样的坏了的米粉会返潮出现结团的症状、会发酸出现有异味...

不过虽然不用焯水，但是在买回来一段时间之后，河粉是容易失水变干的，这样炒的时候也会越炒越干，更容易吸油，吃起来较为油腻，所以建议在炒河粉之前先将它让道清水中泡发一些，等它吸收一定的水分后再炒。泡完水之后的...

超市买回来的袋装河粉直接炒即可，做法如下：准备材料：河粉、葱、胡萝卜、丝瓜、瘦肉、盐、生抽、蒜末、鼓油鸡汁、芝麻油。一、备好所需材料，配菜切成丝，瘦肉切小块或片放少许盐腌制。二、热锅爆香蒜末，把瘦肉倒...

你理解的湿其实就是用水泡过的河粉，炒河粉没有所谓的干湿说法，将粉提前用水（不能用开水）泡软捞出，按照炒菜的方式炒粉就可以了，很多种方法，可以按照自己的口味做。但油要多或其它酱汁要多些，因为要保证粉软嫩，如果...

你好，不用洗，直接用冷水泡半小时或沸水焯一下即可。如果洗的话河粉会吸收大量的水分，当你洗完之后再炒粉就变得不好吃了。