河粉一般是不会断的，不用加粉，本来就是加工好了的，活粉要用水泡软了，在锅里煮，而且煮的时间要煮长一点，因为河粉很硬，不用加粉，加粉以后会不好煮，煮出来也不好吃，组合粉要加入一些调料，自己喜欢吃的就可以...

方法一：你可以在磨好的浆里加3-5%小麦淀粉或1-2%的玉米淀粉，木薯淀粉等。方法二：你可以加一定量的剩饭在浸泡好的米浆里一起磨浆。方法三：你可以用生熟浆的方法。

如果选择的米做出来河粉粘可适量加如淀粉。河粉的产量在于米浆配比浓度，可根据厂家说明配比米浆。2:解决米制品如河粉，米粉等易断没韧劲的问题，可用添加剂或改良剂；首先，备好水（改良剂与水的比例为1:10），边搅拌边缓...

。。简单来说，就是看米粉里支链与直链淀粉的含量。玉米淀粉粘性不来就不好，当然更容易断条。。。解决方法：1、加少量糯米粉。2、到市场上买米粉改良剂，里面有食用胶，加了就不会断条了。（不推荐）...

河粉保持筋道不断条的条件：1、卫生条件良好；2、原料比例精准；3、储存条件良好。河粉具体做法：1、6斤大米、3斤粳米用净水浸泡2至5小时，加15斤水磨成米浆；2、取1斤淀粉与10至40克筋力源、30克食盐干拌均匀；3、再...

你好，要想河粉筋道爽滑、不易碎裂，有弹性不断条，必须在米浆中加点淀粉和筋力源D型才行。

用河粉机做河粉要想有韧性滑爽不粘口，配方、河粉机、原料三者都很重要。做河粉选用大米必须要早稻米或桂朝米，要想韧性好滑爽不粘口除在原料中加入淀粉外（最好是小麦淀粉），河粉机很关键。做出的河粉生了不行，熟透了...

正常做法加30%的小麦淀粉

加工河粉添加的添加剂就有复合淀粉防腐剂，主要的作用就是避免和粉出现手环可以延长和粉的保质期，米制品增添剂的作用就是可以让河粉筋道爽口耐潮不断条，加强韧性。河粉加工的注意事项，淘米的时候要淘洗到水清为止加水也要...

河粉制作配方如下：需要提前准备好的材料包括：粘米粉230克、绿豆粉25克、水500克。1、粘米粉，绿豆粉，水放一起拌匀。2、可用盘子或者做粉皮的容器，底部可涂少许油，比较润滑好撕开，放上大约将盘底末过就好，开水...