把和好的面团盖上盖子或保鲜膜放在温暖的地方发酵。2、揉馒头。等面团鼓起来，用手挑开面团看看，有蜂窝状的就可以使碱了。大概一勺纯碱，或小苏打也可以，量都一样。撒在面团上，用手拂匀，经验是碱要覆盖整个面团一薄...

老面碱味大馒头制作步骤步骤一：准备好需要的食材，开始制作吧。先准备一碗老面，也就是我们俗称的“面肥”，大约180克左右。步骤二：将老面放进盆里，加入500克面粉，再加入280克温水，搅拌成絮。步骤三：下手揉成面团，...

1、用料：面粉500克、水50克左右、面碱3克左右、老面头30～50克左右。2、老面分成小块，倒入适量凉水。3、加入二平碗面，大概500克，碗就是普通吃饭的小瓷碗，一旦比例固定，以后也要用同样的碗。4、面倒入盆中，简单...

自制加碱老面馒头最香又健康主料面粉：1000克。辅料水：500克。面肥（老面）：50克。碱：20克。1,将面肥放水里，揪成小块再加面粉揉匀，放室温发酵。2,面板上放上食用碱，用擀面杖擀平，用手摸没有颗粒了，将发好的...

通常情况下使用1000克面粉搭配16克碱水进行制作，可以达到较佳的效果。在制作老面馒头时，需要将面粉和热水混合均匀，然后捏成面团静置一段时间后再进行揉捏，这样既能锁住水分又能增加面饼的黏性。然后将较劣的面饼去掉，留下...

待面发好,就可以做了。问题六:老面馒头的制作方法一:老面馒头的做法:1.老面120克,普通面粉500克,温水250克,食用碱3克,糖10克。2.老面120克,从冰箱中取出,撕成小块备用。(老面也可以用水融化在用)3.面粉放入盘中...

如题，我想知道:有谁知道纯碱馒头的做法与配方吗

步骤：1、将准备好的老面撕好备用。。2、放入糖和水，搅匀。。老面馒头每0.5千克发酵面加入3.7～4.3克碱中和。3、此时加入适量的面粉，准备和面。4、将已经揉按成团的，面粉放在案板上，进行再次的揉按。5、在揉面...

老面馒头的做法步骤：1、面粉450克，糖一点，混合。2、30度左右的温水溶了4克左右的碱，静置5分钟。3、将碱水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。4、蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖...

碱面馒头的用料面粉500g老面120g水250g碱面3g糖10g碱面馒头的做法步骤将做法保存到手机步骤1老面提前一天做好，放冰箱冷藏。取出直接用就可以。步骤2把面粉倒入盆里。步骤3将老面揪成小块，也可溶在水...