1、烤箱烤面包不硬的秘密是烘烤炉温要掌握恰当，在180-200℃之间，忌低温长时间的烘烤。2、烤面包的温度及时间取决于面包的种类和烤箱的种类，一般情况下，烤箱的温度最好都设置在160℃～220℃之间，时间也在20～35分钟左...

2、烤箱湿度不够,导致面包太硬,可以再烤箱内放一小碗水来解决.3、烤箱炉温过高的原因,没个烤箱都是不同的,不能完全按照配方上的炉温来设定,可以适当将4、面包刷蛋时,刷的太厚,所以烤出来表皮会硬,刷蛋时蛋要搅匀....

将烤盘放到烤箱中间偏上的位置(若烤箱可以分上下火,则上火180℃,下火150℃),烘烤15-20分钟。另外,还可以在烤箱内放置一杯水,以增加烤箱内的溼度,防止面包皮因温度高而干硬照你的材料,可以做一般的甜面包。最好还要再加上butter...

3、当烤箱烤出的面包皮太硬时，可以在面包的表面用奶油作为点缀，不仅好看，而且又能软化面包皮，口感很是不错。4、准备黄油和肉松，在烤好的面包表皮上加黄油和肉松，这样就可以解决面包皮硬的问题，而且还能增强面包的营...

1、糖、奶粉和油脂的用量不够，鸡蛋用量又过多。糖、奶粉、油脂和鸡蛋都是容易上色的原料，添加多会导致表皮有厚厚的一层。2、面粉筋性太强：面粉筋性不能太高，主要是甜面包，可添加加10-20%的低筋粉。3、基本发酵...

另外在揉面的过程当中，如果觉得面团太过于粘手的话，可以适当的在表面涂上一层食用油，但也只是一层，不要涂的太多，否则面包吃起来会非常的油腻。注意烤箱的预热揉好的面团是需要放到烤箱里面来进行烤制的，但是不能够直接...

等面团发酵膨胀成原来的两倍大，再把它弄成面包，然后再自然放置半个小时，进行第二次发酵，这样再放进烤箱里面去烤，制作出来的面包就不会那么硬了，小孩和老人都可以轻松食用。2、揉面不均匀。一时间内放太多的面粉制作成...

如果你烤出来的面包像大饼子一样硬，应该是没加干酵母的原因。500克的面粉要加5克左右的干酵母，所以可以根据你用面粉的量来调配干酵母的用量。如果你实在掌握不好这个比例，可以去买现成的袋装干酵母。这种是配置好的，用...

1、做面包和面时加水太少。2、烤箱湿度不够，导致面包太硬。3、面包醒发时间过长导致面团变硬，醒发好后要直接入炉烘烤，不要在常温放至太长的时间。主料：高筋面粉270克、细砂糖40克、蛋液32克、牛奶140克、黄油27克...

因为水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团，整个面团不成型，无弹性，面团粗糙，所以烤完之后比较硬。酥软烤面包方法用料：低筋面粉200毫升、白砂糖35毫升、黄油适量。1、酵母放在面粉里。2、和好面后，...