1、准备食材：青豌豆、豌豆尖。2、豌豆尖用清水洗净用盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分。3、青豌豆用水洗净。4、锅内加适量水，加入猪油，开火，煮开。5、水开后加入青豌豆，加盖，煮20分钟，煮软。6、豌豆煮软后倒入豌豆...

1豌豆荚的两头剪去，目的是更快入味。煮锅里加水烧开，倒入豌豆荚，无需盖盖子，大火烧开后煮2分钟后关火。不要煮老了，口感不好。2倒入适量的盐调咸淡，不要立刻捞出来，浸泡几分钟让它入味，然后捞出上桌。要点...

1、普通水煮普通的煮法一般是先大火烧开水，然后用小火慢慢煮，青豆漂浮起来就说明煮熟了，一般等水沸腾后再放入青豆，大概煮10-15分钟左右就能煮熟，一般十分钟就够了，煮太久会烂，而且颜色也会变黄。当然，青豆煮的时...

焯菜时在水中加两滴油，可以保持绿色。这样可以防止氧化酶破坏叶绿素，让青菜保持鲜亮的颜色。此外，焯烫后的青菜温度比较高，从水中捞出来后与空气中的氧气接触，产生热氧化作用，不但营养素会损失，还容易变色。豌豆（学名...

少量水烧开，加入3小勺食盐，放入豌豆煮3-4分钟。豌豆捞出用冷水冲洗，避免变色。鸡蛋稍微搅打均匀，放入1小勺食盐。油烧至6层热，下入虾仁，炒至变色。倒入蛋液，待锅边蛋液凝固后再翻炒几下。加入豌豆，翻炒均匀，起...

要想把豌豆炒得又嫩又绿，第一步应该先焯水，煮软了再捞起控水，然后再下油锅爆炒几下，即可出锅。这样做的豌豆颜色保持翠绿不变黄，味道好又有看相。

以免熟过头，口感过老。正确煮豌豆的方法如下：主料：豌豆半斤辅料：盐、味精煮豌豆的做法步骤：1.把豌豆洗干净沥干。2.把豌豆放入锅中，加适量水，煮开约十分钟至十五分钟至豌豆酥，加适量盐、味精即可盛出。

做法：1.鲜豌豆洗净，放入耐热容器中微波炉高火叮5分钟，取出晾凉2.将晾凉的豌豆连水倒入搅拌机的滤网内，1档3分钟3.将滤除的豌豆泥倒入容器中加入适量的炼乳备用4.琼脂泡软后用微波炉叮2分钟，搅拌均匀，用筛网...

氧化。煮熟冻青豆后，青豆还保持高温，与空气接触后，就会氧化变色，不再为绿色，可以加入少量的白醋，用低火煮，控制水量，煮至青豆变软，即可保持青豆煮后绿色。青豆是大豆、豌豆的别称。大豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本...

在这个过程当中不要加太多的老抽，要加生抽，然后再加料酒，这样可以保持豌豆翠绿不变色。