1、牛里脊洗干净浸泡半个小时去血水，再剁成肉末。加少许油，料酒腌制一会。2、嫩豆腐切小丁。3、香菇洗净去蒂再切小丁。4、姜去皮切片，香菜和葱洗净切末。5、锅里放入适量清水煮沸，加入姜片h香菇丁，豆腐丁煮开。6、...

1、牛肉250克，姜一小块，芹菜适量，香菜适量，胡椒粉适量，淀粉适量，橄榄油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量。2、牛肉剁碎，加入适量盐，生粉和料酒用手抓均匀腌制5分钟。3、姜切丝，芹菜切细，香菜剁碎。4、锅里水烧...

1、制作牛肉羹一定要选择新鲜的牛肉，牛肉切的时候一定要顺着牛肉的纤维来切，一定不要逆切，逆切牛肉在搅打牛肉的时候，很容易把牛肉打碎，影响牛肉羹的口感。2、牛肉一定要搅打好，用力搅打，搅打的时候，分次加入清水...

西湖牛肉羹的做法：1、原料图。2、牛里脊剁碎，加蛋清半个、淀粉一茶匙、胡椒粉半茶匙、食用油一汤匙抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。3、锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散...

1、内酯豆腐100g切条。2、香菜两根切段。3、香菇2个切末。4、牛肉100g切丁。5、将牛肉放入碗中加入水，搅拌均匀，浸泡10分钟去血水。6、将香菇、豆腐、牛肉加入锅中倒入水，将蛋清满满倒入锅中，要边搅拌边倒蛋清后...

1、把瘦牛肉洗净剁成茸，放入沸水中氽熟，捞出；豆腐切成丁，香菜洗净切末；2、往锅中倒清水，放入牛肉茸、豆腐丁烧开，调入精盐、味精，倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。做法二材料主料：腌牛肉片450克。配料：芝麻0...

1、主料：牛肉适量、草菇适量。2、辅料：鸡蛋1个、香菜2根。3、调料：食盐少许、鸡精少许、姜适量、料酒适量、水淀粉少许、胡椒粉适量。4、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子5、牛肉用绍酒、盐、胡椒...

西湖牛肉羹的做法1.牛肉细细斩成粒，越细越好;加入少许清水化开。2.锅中坐水，沸腾后下入牛肉粒，煮沸后捞出备用;金针菇提前清洗，并用凉水浸泡4小时以上。3.洗净后切碎备用;南豆腐切成小丁备用。4.蛋清打散备用;香菜...

做法1牛尾刮去毛，焯水洗净，斩成小段。2沙锅置火上，放入牛尾、葱、姜、黄酒，用大火烧开，撇去浮沫，改小火炖烂，加盐、味精调味，拣去葱段、姜片，撒入白胡椒粉，装饰香菜、枸杞子即可。西湖牛肉羹材...

西湖牛肉羹的做法原料:牛肉一小块（也可用的碎肉）,香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个。盐、味精、胡椒粉、生粉。做法:1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入...