1、做面包和面时加水太少。2、烤箱湿度不够，导致面包太硬。3、面包醒发时间过长导致面团变硬，醒发好后要直接入炉烘烤，不要在常温放至太长的时间。主料：高筋面粉270克、细砂糖40克、蛋液32克、牛奶140克、黄油27克...

面包烤出来外皮发硬有以下几个原因：1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题。可以多加些水。2、烤箱湿度不够，导致面包太硬。可以在烤箱内放一小碗水来解决。3、烤箱炉温过高的原因，每个烤箱都是不同的，不能完全...

面包表皮过厚且硬的原因：1、糖、奶粉和油脂的用量不够，鸡蛋用量又过多；2、面粉筋性太强；3、基本发酵时间过长；4、最后发酵时间不足；5、最后发酵箱湿度不足或过高；6、烘烤温度过低或时间过长。解决办法：1、糖、...

1.烤面包时间过长：面包在烤制过程中时间过长，水分被蒸发干燥，导致面包变硬。2.面团过度发酵：如果面团发酵过度，就会导致面包变得干燥和硬。3.烤箱温度不正确：烤箱温度过高或过低都会影响面包的质量。过高的温度会使...

可能是以下的情况导致的：1.糖、奶粉和油脂用量不够，鸡蛋的用量又过多2.面粉的筋性太强，基本的发酵时间太长3.发酵箱湿度不足或过高4.烘烤的时间过低或过长都会导致面包表皮很硬，希望我的回答能帮到您...

面包表皮太厚原因比较多，以下是比较常见的原因：1、面团成分比较低：比如油脂、糖、水或牛奶、面粉本身含有活性酶（面粉质量差）不足。2、过度烘烤，烘烤时间过长。3、烤炉温度过低，需要烘烤的时间太长。4、烤炉内湿度太...

自烤面包发硬可能的原因：1.操作的问题。a.做甜面包,面团是否揉到适当的程序,是否表面有一层光滑的薄膜,是否撑开具有延展性,可以撑开成一片薄膜.b.发酵是否正确,发酵不足也会面包口感硬.发酵过度：面团的体积涨到超过3倍...

因为水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团，整个面团不成型，无弹性，面团粗糙，所以烤完之后比较硬。酥软烤面包方法用料：低筋面粉200毫升、白砂糖35毫升、黄油适量。1、酵母放在面粉里。2、和好面后，...

为什么面包皮有时候会那么硬呢？原因有很多，这里分别介绍几种原因及不同的解决办法，希望对你有所帮助：1）糖、奶粉和油脂的用量不够，鸡蛋用量又过多；解决办法：糖、奶粉、油脂和鸡蛋都是容易上色的原料，添加多会导致...

面包烤出来外皮发硬可能是以下几个原因：1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题，可以尝试多加些水。烤箱湿度不够，导致面包太硬，可以再烤箱内放一小碗水来解决。2、烤箱炉温过高的原因，没个烤箱都是不同的，不...