鸭血补铁，每次吃火锅必点。除此之外最爱做的就是韭菜烧鸭血啦，好吃
工具/材料
鸭血1块
韭菜1小把
姜2片
大蒜3瓣
料酒1勺
盐3克
生抽勺
酱油1勺
糖少许
水淀粉1勺
操作方法
鸭血切厚片
韭菜洗净切段
蒜切碎、姜切粒、辣椒切小块
锅内烧开水加少许盐，水开后加入切好的鸭血，略煮一两分钟
捞出沥水
开火热锅倒入适量的油
油热后将蒜末、姜粒、辣椒放入锅中爆香
将鸭血放入锅中，烹入料酒、酱油、糖
加开水煮1、2分钟
淀粉加少许水调成水淀粉
倒入锅中翻炒收汁，根据口味加适量的盐
加入韭菜段继续翻炒至断生
出锅装盘，开吃
特别提示
鸭血用加盐的开水焯一下，能够去腥
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