酱牛肉是我们家庭制做牛肉的常用方法，其嚼劲十足口感很好，营养丰富，制作方法十分简单，感兴趣的朋友可以尝试一下，接下来小编给大家带来家庭酱牛肉的制作方法。
工具/材料
牛腱子肉，葱姜干椒，八角，老王头炖肉包，冰糖，盐鸡精，酱油等调味品
操作方法
准备牛腱子肉一块儿，切葱姜段儿，干椒八角备用，准备十几块冰糖和炖肉料（菜市场、超市均有卖）。
把牛肉切成小块儿，放入水盆里泡制二十分钟洗出血水，锅放凉水下入牛肉焯水。
开锅后煮三到五分钟，捞出放入水里洗干净，再放入高压锅胆里（没有的话用大锅也行）。
接下来熬糖色，锅放入半勺水，下入冰糖，小火熬制成枣红色，加入白水。
把熬好的糖色水加入高压锅胆里，在加入和牛肉平行的水。
加入葱姜段儿，干椒八角，放入炖肉料，加入鸡精，加稍多点的盐。
加入酱油或者红烧酱油调色，调制成如图的颜色即可。
放入高压锅里压三十分钟，等焖着的气没了捞出，再放入大锅煮制一个多小时，熟后捞出放凉切成片儿，美味的酱牛肉就做好了。
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