加入水淀粉西红柿可以让鸡蛋汤浓稠而通透，做法如下： 准备材料：西红柿2个、鸡蛋2个、盐5克、水淀粉20克、葱花1勺、香油3克、姜少许、食用油10克、料酒少许、胡椒粉少许。 一、食材备好。 二、西红柿去皮切成小块。 三、炒锅到适量油烧热。 四

鸡蛋汤是用鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。是一道深受大家喜爱的菜肴，接下来就向大家介绍鸡蛋汤的做法

材料/工具

鸡蛋 葱/香菜 盐 油

主料：黑木耳100g、鸡蛋2个 辅料：盐4g、鸡精1g、胡椒粉2g、葱1根 步骤一：黑木耳用温水泡开，去根，洗净，瓣小朵，用开水焯一下捞出。 步骤二：鸡蛋放些葱花，打匀。 步骤三：锅里油热，放下黑木耳煸炒，放一碗水煮开。 步骤四：放入蛋液，煮开

方法

适量冷水加适量盐，大火烧开

我们在打蛋花之前直接稀释鸡蛋液，在搅拌好了鸡蛋液以后，在碗里倒上差不多和鸡蛋液等量的凉水---注意一定是凉水。 在淋鸡蛋液的时候，我们先按照一个方向搅动汤，让汤旋转起来，然后按照相反的方向淋鸡蛋液。 我们还可以从控制倾倒鸡蛋液的速度

两个蛋，加少量食用油（不要多），搅拌均匀。

准备材料： 鸡汤4.5杯、玉米淀粉4.5汤匙、水3汤匙、鸡蛋3个、盐、白胡椒粉、香葱 做法： 1、取一个汤锅倒入鸡汤煮至沸腾 2、4.5汤匙玉米粉跟3汤匙水混合均匀， 3、取一个碗磕入鸡蛋 4、加盐跟白胡椒打匀， 5、将玉米淀粉水倒入沸腾的汤中，边倒

待锅中水烧开，用筷子边搅拌锅中的水成漩涡状，边倒入鸡蛋液，锅中再次沸腾即可

小虾仁，金针，西红柿放入锅中，水煮开，少许芡粉勾入锅中，放盐，鸡蛋在碗内打匀，打入锅中，不断搅拌，开锅立刻放入黄瓜丝，紫菜，香菜，放入味精，香油，出锅。色香味美。红白绿黄相间，爽口悦目。依据个人口味，放醋。 1、把锅洗干净，放入

将葱/香菜切碎倒入碗中

主料：小葱110g、鸡蛋1个 辅料：盐适量、味精适量 步骤一：小香葱洗净控水。 步骤二：小葱切末。 步骤三：炒锅倒少许油先放葱白翻炒片刻。 步骤四：再放葱叶翻炒片刻。 步骤五：加适量水。 步骤六：烧开后淋入蛋液。 步骤七：大火煮开。 步骤八

将锅中蛋汤倒入碗中，搅拌均匀即可

以咸鸡蛋银鱼紫菜汤为例，方法如下： 主料：咸鸡蛋1个，银鱼200g，干紫菜5g 辅料：食用油适量，鱼露适量，胡椒粉适量，上汤500ml 步骤一：将食材准备好。 步骤二：咸鸡蛋去壳，切粒备用。 步骤三：锅内加入适量的上汤，煮沸。 步骤四：放入咸鸡

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咸鸡蛋汤怎么做

以咸鸡蛋银鱼紫菜汤为例，方法如下：

主料：咸鸡蛋1个，银鱼200g，干紫菜5g

辅料：食用油适量，鱼露适量，胡椒粉适量，上汤500ml

步骤一：将食材准备好。

步骤二：咸鸡蛋去壳，切粒备用。

步骤三：锅内加入适量的上汤，煮沸。

步骤四：放入咸鸡蛋。

步骤五：盖锅盖，煮3分钟。

步骤六：揭盖，放入银鱼。

步骤七：放入紫菜，煮至食材断生。

步骤八：倒入鱼露调味。

步骤九：撒入胡椒粉提味。

步骤十：熄火盛出。

步骤十一：制作完成。

鸡蛋汤怎么做？

1.做汤时，若打开的鸡蛋不太新鲜，下到锅里就易散开。倘若先在沸汤锅里滴点醋，蛋下锅后就能形成蛋花。

2.将两个鸡蛋调匀，用猪油炒，到蛋液快凝结时，放入适量白开水。然后用旺火烧至呈乳白色，倒入装有调料的碗里。便成为味鲜可口、香味浓郁的奶油味蛋汤。

3.将调好的蛋汁倒在漏勺上，就会经漏洞均匀地流入汤中，形成薄薄的一层而凝固。这样做出的蛋花汤，柔软可口。

猴头菇鸡蛋汤如何做

主料：面粉适量、鸡蛋一个、番茄一个、猴头菇一定、香菜适量、青蒜适量、骨汤适量

辅料：油适量、盐适量、醋适量、胡椒粉适量、姜粉适量、生抽适量

步骤： 

1、所需食材准备就绪。   

2、面粉加水拌成絮状。     

3、番茄和青蒜改刀。     

4、猴头菇洗净撕小块。    

5、锅中入油烧热倒入番茄和青蒜翻炒。       

6、加猴头菇翻炒，放入姜粉，胡椒粉，生抽。     

7、加入骨汤和生抽煮沸。    

8、加入面絮煮沸。      

9、淋入蛋液。      

10、出锅加盐和醋调味，撒上香菜。  

11、猴头菇蛋花汤制作完成。   

12、成品。

做蛋汤时怎么加淀粉就能把蛋汤做好？

鸡蛋汤的做法

用料

主料鸡蛋2个

调料食盐3g鸡精3g葱3g

鸡蛋汤的做法

1.把准备好的鸡蛋搅拌好，准备

鸡蛋汤rI.jpg

2.锅内放入清水，等水开后，放入加入蛋液（用汤勺延锅边慢慢搅拌）

鸡蛋汤vm.jpg

3.再高火3分钟。食用时撒上葱花，盐，鸡精即可。