蒜蓉生蚝的做法： 用料：生蚝、辣椒、蒜头、盐、酱油 1、生蚝用刷子把外壳刷干净，最好是戴手套，外壳口子是很锋利的。 2、取一把小刀，把刀沿着边上找可以插入的地方插进去。 3、左右使力翘开一些后，用刀沿着一边在里面把连着的部位割开。 4、

部分从市场买回来的生蚝，其是十分脏的，不仅含有泥沙，还有其他杂物。那么，生蚝怎么清洗呢？首先我们要知道的是生蚝的外壳很锋利，在清洗之前要带上胶皮手套，接下来要学会利用生活中的工具牙刷来清洗。

方法

刷洗

带上胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利，用开水煮，壳打开后立马捞出，不然就老了；想吃生的就要带胶皮手套撬开，蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做汤喝，也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃。

1、用筷子将生蚝与盆底隔开，因为生蚝的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的生蚝再吸进来的水又是干净的。 2、买生蚝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让

浸泡

放在苏打水中浸泡。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗。

这很简单，生蚝壳用刷子刷干净，生蚝就要用生粉撒再上面好像搓衣服那样搓，但力度不要太大，记着生粉不可以沾太多的水，因为水分多了生粉就不可以把脏的东西带走，来回搓几次就干净了，你也可以把生蚝先挑出来放在一个盘子里用生粉洗完再放到豪

去壳的方式

带上胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，用扎进去后左右一拧刀把就开了。

清洗冷冻牡蛎（生蚝）的方法 牡蛎（生蚝）必须先解冻。清洗牡蛎时，最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了。如果买的是冰冻的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油（

冲洗注意事项

一、先将生蚝泡入水中冲洗，冲洗直到清水出来后，放入凉水里泡30分钟，如下图所示： 二、泡30分钟以上的生蚝会张开嘴，在生蚝之间插入短刀，左右扭动，就会开壳，如下图所示： 三、接着用小刀将壳撬开，注意不要伤到生蚝肉，如下图所示： 四、然

用水冲洗的话，切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的。

主料：生蚝8只、大蒜2头 辅料：食用油适量、生抽2勺、小米辣两个 步骤： 1.生蚝用刷子刷干净外壳，洗净蚝肉，摆放于盘中 2.大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈 3.油锅烧热，放入适量油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用 4.用小勺把

盐水浸泡

用加盐的净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙也可以去腥，但是水要凉水哦。

主料：生蚝8只、大蒜2头 辅料：食用油适量、生抽2勺、小米辣两个 步骤： 1.生蚝用刷子刷干净外壳，洗净蚝肉，摆放于盘中 2.大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈 3.油锅烧热，放入适量油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用 4.用小勺把

新鲜生蚝处理

生蚝的开法是烤生蚝里面相对技术难度比较大的一个节点，比起生蚝的烤制来说，技术要求高多了。首先是在开的过程中要保证安全，要带上防滑手套，防止开蚝刀尖戳伤手心或手指，用力的时候要有一些技巧，刀尖不能向下对向手心;其次是撬开生蚝的时候

如果买的是新鲜的生蚝肉，里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油，就比较容易清洗干净了。

带上胶皮手套用刷子刷。 因为生蚝的壳很锋利，用开水煮，壳打开后立马捞出，不然就老了；想吃生的就要带胶皮手套撬开，蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做汤喝，也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃。 如果买的是新鲜的生蚝肉，里

吃法

生蚝的肉非常的细嫩，所以在我们把生蚝进行煮沸的时候不要煮时间过长，只要我们发现生蚝外壳张开了，就立马捞出，以免肉被煮老了然后去壳沾酱料吃，当然如果想进行生吃的话，直接撬开外壳，那带上手就吃了！

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在家怎么做生蚝

主料：生蚝8只、大蒜2头

辅料：食用油适量、生抽2勺、小米辣两个

步骤：

1.生蚝用刷子刷干净外壳，洗净蚝肉，摆放于盘中

2.大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈

3.油锅烧热，放入适量油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用

4.用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中

5.每个蚝肉上淋上生抽

6.蒸锅中水烧开后，放入生蚝，蒸5-6分钟即可

生蚝要怎么开？怎么清洗，我是用来烧烤的

生蚝的开法是烤生蚝里面相对技术难度比较大的一个节点，比起生蚝的烤制来说，技术要求高多了。首先是在开的过程中要保证安全，要带上防滑手套，防止开蚝刀尖戳伤手心或手指，用力的时候要有一些技巧，刀尖不能向下对向手心;其次是撬开生蚝的时候，刀尖刚好伸进蚝壳内就可以，不可将刀尖伸进去太多刺伤耗肉;第三是撬开的时候不能将蚝壳张开太大，防止撕开耗肉。

清洗生蚝的时候一定要清洗干净。在清洗的时候可用手指干净耗肉是否有泥沙和杂质，耗肉很嫩滑，在手指滑过耗肉的时候能很明显的感觉到耗肉里遗留的杂质和硬物。

下面望京小腰介绍生蚝的清洗方法。

1、用开蚝刀敲去生蚝壳上的杂质及寄生小蚝;

2、将去掉杂质的生蚝放在水里用刷子将生蚝表面清洗干净;

3、将清洗好的生蚝用蚝刀从最薄的地方砍掉一点让蚝壳露出缝隙;

4、用开蚝刀刀尖从缝隙插进生蚝壳内，转动开蚝刀撑开蚝壳，在蚝壳张开后隔断链接部分，揭掉蚝壳盖即可;

5、将开壳的生蚝放进清水里清洗，清洗时要在水里不停地移动，用手从肉上划过，感觉有无硬物异物等;

6、蚝壳底部要将蚝肉反过来进行清洗，防止泥沙及异物沉淀;

7、将清洗好的生蚝整齐的摆放在容器里，放进保险柜保险即可。

生蚝怎么清洗才干净？内脏要不要去除?

生蚝的清洗方法：

生蚝一般不需要让其吐泥沙。清洗生蚝时，最好戴乳胶手套，把生蚝放入水中，用刷子把生蚝壳上附着的泥沙刷洗干净。然后，把水倒掉，加一些面粉，与生蚝拌匀，目的是让面粉吸走生蚝的粘物。

接下来，用清水把面粉冲洗干净，加一些盐再冲洗几遍即可。如果生蚝表面还有粘物，那说明还没有洗干净，可以重复上面的步骤，多洗几遍就可以了。

新鲜生蚝肉的清洗方法：

如果买的是新鲜的生蚝肉，里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油(花生油)，就比较容易清洗干净了牡蛎肉中黑的东西是生蚝的内脏团，里面应该会有少量粪便，但吃的时候，大部分人都没有去掉这个部分，如果你很在意，也可以摘除后食用。

生蚝:

生蚝即牡蛎（oyster），是所有食物中含锌最丰富的。每100g牡蛎肉，含水87.1%，含锌71.2mg。

动物牡蛎（ostreagigastnunb）及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在*带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美

中文学名:海蛎子 

门:软体动物门

亚 纲:翼形亚纲

分布区域:温带热带海域

种:牡蛎

别名:生蚝、蛎蛤、古贲、左顾牡蛎、牡蛤、蛎房、蚝山、蚝莆

功能主治:平肝潜阳；重镇安神；软坚散结；收敛固涩。主治眩晕耳鸣；惊悸失眠；瘰疬瘿瘤；症瘕痞块；自汗盗汗；遗精；崩漏；带下。     

界:动物界

纲:双壳纲

目:牡蛎目

拉丁学名:ostrea gigas thunberg

属:牡蛎属科    

冷冻生蚝怎么清洗

带上胶皮手套用刷子刷。

因为生蚝的壳很锋利，用开水煮，壳打开后立马捞出，不然就老了；想吃生的就要带胶皮手套撬开，蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做汤喝，也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃。

如果买的是新鲜的生蚝肉，里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油，就比较容易清洗干净了。

扩展资料

生蚝的营养价值

1、生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；

2、生蚝还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用；

3、生蚝中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

参考资料来源：人民网—生蚝7大营养价值 如何清洗最干净？

生蚝怎么清洗内脏最干净

1、清洗生蚝也可以准备一些苏打水，放到里面浸泡，一定要是热水泡软，然后就能够很轻松的洗干净，而且也可以把生蚝一些异味给去除，洗好以后再用干净的水漂洗一下，或者把壳去掉，加入一些油，抓取均匀以后清洗，然后再冲洗干净。

2、清洗生蚝还可以带上橡皮手套，然后用牙刷来刷，把外面的壳全部都刷干净，然后就把口撬开，用一个刀插进去，左右一转，这样就可以打开了，用水进行冲洗，一定要记住水不要开得太大，不然就容易对生蚝肉造成损害。

3、用加了盐的水来浸泡生蚝，然后再清洗，在盐水里面再挤上一些柠檬汁，这样就可以达到很好的杀菌，去除腥味作用，但是一定要选择凉水，如果买的是新鲜的生蚝肉，要把里面的杂质以及生蚝给清理干净，那么只需要在生蚝肉里面加入一些植物油，这样清洗才能够更加的干净。然后再用一个筷子把生蚝和盆底隔开，一定要空出一些位置，才能够把沙子吐干净，沙子直接沉底，悬在中间的生蚝，再吸水的话就是干净的，这样生蚝才能够洗得更加的干净。