一、食材： 主料：猪里脊肉500g 辅料：姜10g、香菜25g、精盐适量、味精少许、鸡精少许、胡椒粉少许、芝麻油少许 二、步骤： 1.里脊肉剁成肉馅（越碎越好），可加几小块肥肉（丸子做成后口感不至于太柴）。 2.胡椒粉 3.香菜洗净切碎，姜剁成姜末

将猪肉剁成肉糜，调味后，做成丸子再用开水汆烫至熟，然后配以时令的青菜，就是一款清淡诱人、营养均衡的美味。

材料/工具

猪肉 (500克)小白菜 (500克)盐 (适量)味精 (适量)生抽 (适量)胡椒粉 (适量)葱姜 (适量)煮锅

猪肉氽丸子的做法 所需要的汤谱配料： 瘦猪肉馅500克，鸡蛋清2个，白菜叶(菠菜叶、冬瓜、黄瓜等蔬菜均可)500克，香油15克，精盐15克，味精5克，水淀粉40克，葱、姜末各少许。 备足材料之后，我们就来亲自动手，熟悉一下水汆猪肉丸子的做法。 将

方法

把猪肉洗净去皮。切碎后，剁成肉糜。

主料 肉馅300克 鸡蛋3个 小油菜（或其他青菜）250克 辅料 葱半根 姜一块 盐适量 猪肉汆丸子的做法步骤 1. 姜剁细（小窍门：先切细丝，再横切丝细，不用剁就很细） 2. 葱也剁细（就剩块葱白了，就用了。小窍门：把葱竖向用刀划开，划成细丝，再横

放入盆中，加盐、味精、姜末、胡椒粉调味。

用料 肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油 做法 1.准备肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油 2.肉馅放葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、老抽、鸡蛋清、淀粉搅匀。 3.锅中烧水

然后再加适量的生抽，搅拌均匀备用。

水汆丸子 烹饪时间: 30分钟    难度: 中级    口味: 家常 水氽丸子是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜系。此鲜嫩清淡，汤色洁白。  紫陌_红尘 用料 猪肉  300克 葱 ʏ

用小碗取一部分肉糜，用手挤成球状。

生汆丸子： 主料：鸡胸肉配料：鸡蛋清 淀粉调料：盐制作方法：1.将鸡胸肉剁成蓉，我的用料大致是六两至七两鸡肉，因为买的多，留下一些，这样的重量，配两只鸡蛋清，加入盐，盐可以多加些，因为每次无论我加多少盐，都吃不到丸子的盐味，估计是

再用汤匙将其送入锅中。

汆丸子用玉米淀粉 主料：五花肉200克、香菇(干)200克、木薯粉200克、胡萝卜1小根、玉米淀粉适量 调料：花椒粉2勺、味事达2汤匙、盐适量 做法步骤： 1、香菇提前用温水泡开，剁成丁；胡萝卜削皮，也是切成丁；与肉沫、一包薯粉(200克)，加两勺半

烧开后，小火煮1分钟左右。

加入适量的干淀粉，打一个鸡蛋，加适量细玉米面或杂豆面，最后再少放点儿盐，一定要始终朝一个方向搅拌，这样才能使素馅上劲，丸子不易碎。 虽然淀粉鸡蛋和面都可已使丸子成型，但是盐还有个特殊功能：使蛋白质凝固。所以要最后放，并且朝一个方

放入小白菜。开锅后，再放入葱丝。

加入适量的干淀粉，打一个鸡蛋，加适量细玉米面或杂豆面，最后再少放点儿盐，一定要始终朝一个方向搅拌，这样才能使素馅上劲，丸子不易碎。 虽然淀粉鸡蛋和面都可已使丸子成型，但是盐还有个特殊功能：使蛋白质凝固。所以要最后放，并且朝一个方

加盐、味精调味。即可关火。

水汆鸡肉丸的做法如下： 工具/原料 鸡胸肉1块、葱1段、姜1块、料酒2汤匙、水50毫升、胡椒粉少许、鸡蛋1个、玉米淀粉1汤匙 1、鸡胸肉切块。 2、鸡胸肉块放入料理机，放入盐、鸡蛋、料酒、水、胡椒粉、玉米淀粉、葱、姜末。 3、打成细腻粘稠的肉糜

出锅盛入碗中，即可上桌。

主料 3人份 肉泥100克、白萝卜200克、粉条（干）100克 辅料 牛肉粉30克、鸡粉10克、精盐3克、胡椒粉2克、酱油1茶匙、淀粉适量、葱姜适量 汆丸子步骤1 汆丸子的做法大全 主辅料： 猪肉泥、大萝卜、粉条 步骤2 汆丸子的做法 把粉条加水泡软 步骤3

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水汆丸子（素丸子）的做法

加入适量的干淀粉，打一个鸡蛋，加适量细玉米面或杂豆面，最后再少放点儿盐，一定要始终朝一个方向搅拌，这样才能使素馅上劲，丸子不易碎。

虽然淀粉鸡蛋和面都可已使丸子成型，但是盐还有个特殊功能：使蛋白质凝固。所以要最后放，并且朝一个方向搅拌。

汆的时候注意火候，火小溱泡时间长，火大更容易飞。

鸡胸白汆丸子的做法

水汆鸡肉丸的做法如下：

工具/原料

鸡胸肉1块、葱1段、姜1块、料酒2汤匙、水50毫升、胡椒粉少许、鸡蛋1个、玉米淀粉1汤匙

1、鸡胸肉切块。

2、鸡胸肉块放入料理机，放入盐、鸡蛋、料酒、水、胡椒粉、玉米淀粉、葱、姜末。

3、打成细腻粘稠的肉糜。

4、煮锅水烧至微开，将丸子逐个下入。

5、小火将丸子煮至全熟。

6、鲜美弹牙、白白嫩嫩的丸子！

7、水汆鸡肉丸成品图

粉条汆丸子的家常做法可以放什么菜吗

主料 3人份

肉泥100克、白萝卜200克、粉条（干）100克

辅料

牛肉粉30克、鸡粉10克、精盐3克、胡椒粉2克、酱油1茶匙、淀粉适量、葱姜适量

汆丸子步骤1

汆丸子的做法大全

主辅料： 猪肉泥、大萝卜、粉条

步骤2

汆丸子的做法

把粉条加水泡软

步骤3

汆丸子的家常做法

大萝卜洗净切条

步骤4

汆丸子的简单做法

猪肉泥加鸡粉、胡椒粉、葱姜水、酱油，搅拌均匀

步骤5

汆丸子怎么吃

然后加适量水淀粉，顺着一个方向搅拌上劲

步骤6

汆丸子怎么做

锅烧开水，放入萝卜条，开锅煮5分钟至熟

步骤7

汆丸子怎么炒

放入牛肉粉调味，改成小火

步骤8

汆丸子怎么煮

用手挤出丸子

步骤9

汆丸子怎么炖

用汤匙取出，将其放入锅中

步骤10

汆丸子怎么煸

依次把丸子放入锅中，烧制1分钟，汆烫至熟

步骤11

汆丸子怎样煸

放入泡软的粉条，葱丝

步骤12

汆丸子怎样做

烧开即可关火

步骤13

汆丸子怎样炒

出锅盛入碗中，即可上桌品味

汆丸子的做法步骤图，清汆丸子怎么做好吃

用料  

瘦肉    两斤    

葱姜    适量    

蛋清    3个    

十三香    

清水    1小碗    

清汆丸子的做法  

瘦肉切成肉丁

在料理机中绞成泥

加入十三香，盐，蛋清，少量酱油，向一个方向搅拌，在搅拌过程中分三次加入清水，继续搅拌，直到加上劲儿

烧开水，用左手虎口挤出肉丸放入水中，至肉丸全部浮起后继续加热两分钟。

盛出多余的肉丸留着以后吃，向锅内加入油菜或菠菜，水开后加入西红柿片，稍微加热，即可盛出。

小贴士

不要加淀粉，只用蛋清不用蛋黄，在搅拌过程中分三次加入清水，继续向一个方向搅拌，这样做出的小丸子才能水嫩Q弹哦！

水汆丸子加什么淀粉

汆丸子用面粉，做法如下：

一、材料

肉500g、白菜100g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、酱油适量、香油适量、水适量、面粉适量、粉面适量

二、做法

1.取适量的肉渣放入盆子中。

2.然后再去适量的面粉、粉面还有鸡蛋。

3.将鸡蛋打入盛有面粉和粉面的碗里。

4.加入适量的温开水将面糊打匀。

5.准备适量的葱姜，将其切成碎末。

6.将打匀的面糊倒入肉渣当中。

7.用筷子把肉渣和面糊充分搅拌均匀，然后将切好的葱姜末倒入盘中。

8.然后在盆子中加入适量的盐和酱油，再充分搅拌。

9.准备好一棵白菜。

10.将白菜洗干净，用刀切成大块即可。

11.炒勺中加入适量的油，待油热之后，将切好的葱花倒入炒勺中。

12.将白菜倒入炒勺中烹饪，再加入适量的盐和酱油。

13.白菜炒的差不多熟的时候，锅里加入适量的开水。

14.将搅拌均匀的肉糊用勺子挖出圆球状搁置锅中。

15.大约二十分钟即可出锅。

16.将汆好的丸子盛入碗中即可食用。