步骤 1.野生菌 2.把野生菌用冷水泡制5到7小时左右，洗净装碗备用，鸡肉剁成块，嫩玉米洗净切成节 3.锅里烧油七成热，放鸡块，加盐，姜，蒜，花椒，胡椒，干辣椒翻炒入味 4.一次性加足水，开大火煮5分钟左右在转小火慢炖30分钟左右，要盖好锅盖，

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鸡(土鸡，家养)：400克;松蘑(干)：300克; 葱：5克;姜：5克;花椒：1撮;八角：2个;甜面酱：30克;料酒：5克;花生油：适量;

用料 主料 鸡肉700g 调料 花生油 适量 食盐 适量 酱油 适量 味精 适量 葱 适量 姜 适量 花椒 适量 白糖 适量 家常炖鸡肉的做法 1.鸡肉切块儿 2.鸡肉入水焯5分钟 3.焯好的鸡肉沥干水分 4.锅中放油，放入葱姜，花椒大料，炝锅 5.放入鸡肉翻炒，放

崂山松蘑炖鸡的做法

食材 主料 松菇 2把 鸡 半只 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 红烧汁 1勺 八角 1个 香菜 适量 粉皮 适量 步骤 1.松菇洗净泡发。 2.鸡洗净剁成小块。 3.香菜摘洗干净切成段，葱姜切好备用。 4.锅里油热加入鸡块煸炒。 5.煸炒至鸡肉发白加入

松蘑泡开，洗净

主料 乌鸡 500克 野蘑菇 100克 辅料 大蒜 适量 姜 适量 大料 适量 油 适量 盐 适量 酱油 适量 料酒 适量 步骤 1.野蘑菇充分泡发，洗净。 2.乌鸡洗净斩块。 3.准备好大蒜、生姜和大料。 4.热锅放油，放入鸡块翻炒，加入料酒。 5.待鸡块变色，放入

将鸡肉放入炒锅中，加入冷水漫过鸡肉，焯水去浮沫，洗净鸡肉捞出晾干

食材 主料 公鸡 半只 粘玉米 2棒 红蘑 30g 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 8g 葱 适量 姜 适量 五香粉 适量 花椒 5粒 料酒 8g 鸡精 1g 步骤 1.鸡肉用清水浸泡，反复换几次清水，蘑菇提前泡好备用，玉米解冻（冰箱冷冻的，最好用新鲜的）。 2.将玉米

炒锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料炝锅

食材 主料 三黄鸡 1只 干蘑菇 50g 粉皮 100g 辅料 大葱 适量 姜 适量 大蒜 适量 干红辣椒 适量 冰糖 3小块 精盐 2大勺 生抽 4大勺 红烧酱油 2大勺 料酒 5大勺 花椒 10粒 大料 2颗 步骤 1.主料：三黄鸡1只、干蘑菇50克、粉皮100克 配料：葱、姜、

倒入鸡肉，放入酱油、甜面酱，翻炒

主料 鸡肉试量 辅料 白蘑菇10颗 生姜适量 料酒适量 葱适量 盐适量 白糖适量 白蘑菇炖鸡汤的做法步骤 1. 将白蘑菇洗净，泡半小时，切叮 2. 将部分葱打结，部分葱切段，姜切片 3. 将老母鸡洗净，去掉鸡油。（不然会太油腻） 4. 将姜片，葱段丢入锅

加热水，水刚好漫过鸡肉为宜

用料 主料 蘑菇50g 鸡肉300g 调料 食盐 适量 姜 1块 料酒 适量 生抽 适量 香叶 5片 蘑菇炖鸡块的做法 1.蘑菇应用淡盐水浸泡30分钟左右 2.鸡肉剁成小块，备用 3.锅入油，放入鸡块炒，三分钟后加二勺子的料酒，一勺子生抽，小块姜片。再炒至出香味

慢火炖，八成熟时，放入松蘑，炖至肉烂菇香即可

一、笨鸡炖蘑菇 原料：笨鸡一只（就是土鸡，最好是东北农村家养的那种） 蘑菇（大兴安岭产的野生榛蘑） 调味料：姜片、盐、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒 做法：把榛蘑用水泡发，洗净（泡蘑菇的水可以浇花，是很好的肥料）。 整鸡剁成块，

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白蘑菇炖鸡汤怎么做

主料

鸡肉试量知

辅料

白蘑菇10颗 生姜适量

料酒适量 葱适量

盐适量 白糖适量

白蘑菇炖鸡汤的做法步骤

1. 将白蘑菇洗净，泡半小时，切丁。

2. 将部分葱打结，部分葱切段，姜切片

3. 将老母鸡洗净，去掉鸡油。（不然会太油腻）

4. 将姜片，葱段丢入锅中，加适量水，一瓶盖料酒，道少许盐，煮开。放入鸡肉焯一下。

5. 将鸡肉捞出，装盘备用。在锅中放入少许油，把鸡肉放入，稍稍煸炒一下。

6. 将煸炒后的鸡肉捞出来，倒入锅中，放打好结的葱（便于最后捞出来），姜片。开大火炖，当水烧开后转小回火。炖一个小时。

7. 放入白蘑菇丁。少许糖提味，使鸡汤更鲜美。

8. 放入少许盐，继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。

小贴士

1、做鸡汤或者鸭汤，可以先入炒锅略炒，再炖，这样会更香答哦。

2、汤里放一点点白糖，提味，鸡汤会更鲜。

3.不要放任何油

鲜蘑菇炖鸡块的做法大全2014

用料百

主料

蘑菇50g

鸡肉300g

调料

食盐

适量

姜

1块

料酒

适量

生抽

适量

香叶

5片

蘑菇度炖鸡块的做法

1.蘑菇应用淡盐水浸泡30分钟左右

2.鸡肉剁成小块，备用

3.锅入油，放入鸡块炒，三分钟后加二勺子的料酒，一勺子生知抽，小道块姜片。再炒至出香味

4.炒一会儿再放入香菇，同炒。

5.炒三到五分钟后，放入水，至淹没鸡块。加入适量盐，香叶。专大火烧沸后，改中火属炖15分钟。肉熟后，放入味精大火收汁，即可

蘑菇炖鸡和炒鸡的做法

　　一、笨鸡炖蘑菇

　　原料：笨鸡一只（就是土鸡，最好是东北农村家养的那种）

　　蘑菇（大兴安岭产的野生榛蘑）

　　调味料：姜片、盐、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒

　　做法：把榛蘑用水泡发，洗净（泡蘑菇的水可以浇花，是很好的肥料）。 整鸡剁成块，焯水。起油锅加姜片爆香，放入鸡块加一点白酒炒一会 （偶不喜欢炒糖色，如果喜欢糖色这时可以加糖翻炒），加水要没过 鸡肉，注意要一次性加够水，加入泡好的蘑菇、酱油、料酒、花椒粉、 八角、糖，大火炖十分钟后转小火再炖二十分钟如果是土鸡要炖上一 两个小时直到肉可以吃了为止。

　　二、香菇炖鸡腿

　　主料：土鸡腿2只，干香菇6朵

　　辅料：红枣12粒，姜2片

　　调料：酒1大匙，盐1小匙

　　做法：

　　1．土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；

　　2．香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；

　　3．起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。

　　小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再636f70797a6431333330326135放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。

　　三、香菇炖鸡:　

　　[原料/调料]

　　鸡 1/2只(约1斤)

　　香菇 12朵(表面切十字花备用)

　　笋 12片

　　水 6杯

　　米酒 1大匙

　　盐 1又1/2小匙

　　味精 少许

　　水 6杯

　　[制作流程]　　(1)鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水后捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。

　　辣子鸡的做法

　　原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖

　　做法:

　　1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深*后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.

　　2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.

　　注意: 1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒.

　　2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道.

　　3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。

野蘑菇炖鸡的做法步骤图，野蘑菇炖鸡怎么做

食材用料

整鸡 一个

野蘑菇 适量

葱姜 适量

八角 适量

花椒 适量

红枣 四颗相克食物

枸杞 适量相克食物

盐 适量

料酒 适量

老抽 适量

油 适量

干辣椒 适量相克食物

野蘑菇炖鸡的做法

1.让卖鸡的直接剁成块了，野蘑菇(朋友送的正宗东北野蘑菇)

2.锅里放冷水直接把鸡块放入，烧开撇出浮沫煮止血水出完知

3.捞出用清水冲洗干净淋干水分备用

4.野蘑菇用温开水提前浸泡一小时左右

5.择去杂质反复清洗干净

6.葱切寸段，姜切片，干辣椒切段，红枣，枸杞洗净

7.锅里放油烧热放入八角，花椒，干辣椒，葱，姜小火煸炒出香味

8.放入鸡肉改大火翻炒出水分

9.放入泡好的蘑菇翻匀，加入适道量白糖，料酒，老抽，翻匀。

10.加入适量清水，放入红枣，枸杞子烧开煮十分钟

11.盖上盖子改中小火炖四十分钟左右

12.放入适量盐翻匀即可出锅了

13.盛入汤碗里即可