材料
豆腐：250克; 猪肉馅: 50克;香菇: 4朵;冬笋: 100克; 葱：10克;姜：10克;蒜：10克;料酒：5毫升;生抽：5毫升;辣酱：30克;醋：5毫升;白糖：3克;水：200毫升;水淀粉：45毫升;
肉末家常豆腐的做法
将香菇用温水中泡软，肉馅调入料酒腌制10分钟，豆腐切成2cm厚的片备用
冬笋切片，放入淡盐水中焯烫20秒钟后，沥干备用。葱姜蒜切成碎末。香菇切片
锅中倒入油，大火加热待油7成热时，改成中火，放入豆腐，双面煎成金
锅中再补一点油，待油4成热时，放入葱姜蒜末炒香，放入郫县辣酱炒出红油，再放入肉馅炒散
放入煎好的豆腐，焯烫好的冬笋片，香菇片，调入生抽，醋，糖和清水，煮开后改成中火继续烧3分钟后，淋入水淀粉勾勾芡即可
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