材料
豆角：700克;五花肉：400克; 葱：20克;姜：4片;花椒粉：3克;老抽：5克;酱油：15克;植物油：少许;食盐：适量;料酒：少许;
炖豆角的做法
将豆角摘去筋洗净,根据豆角的长短用手掰成2~3段(一定要洗净后再掰成段,以免豆角内进太多水分)
五花肉切成2~3毫米厚的片
将锅烧热放少许植物油,放入五花肉中小火慢慢的将肉中的油脂煎出来
顺锅边烹入料酒,再放入葱姜炒出香味
放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得发软(大约需要10分钟,这步很关键,不然炖出来的豆角不香)
倒入两种酱油和花椒粉再炒1分钟
放入热水,水量和平时炖菜一样
中小火炖一会水量剩一半时加盐
然后大火收一下汤汁,关火,一定要留一些汤汁,拌饭非常好吃
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