材料
三黄鸡：1只; 花椒：适量;八角：适量;桂皮：适量;香叶：适量;料酒：适量;食盐：适量;白糖：适量;醋：适量;生抽：适量;小葱：适量;植物油：适量;姜：适量;葱：适量;蒜：适量;辣椒粉：适量;芝麻：适量;
口水鸡的做法
嫩鸡一只洗净，去掉鸡尖；姜切片、葱打结
将鸡冷水下锅，水开后撇净浮沫，加入料酒、葱姜、大料半个、花椒数粒加盖煮开15分钟，关火再焖10分钟
将煮好的鸡全部浸入冰水里，待完全冷却后捞出，晾干，表面可以刷一层麻油
准备红油：将红辣椒粉、芝麻、盐放碗中
锅中加适量油，放少许葱段、姜片、蒜片、桂皮、香叶、花椒、大料小火加热至香
然后用漏勺捞出配料，将油冲入辣椒碗中，再将碗上盖一个碟子焖一下
将蒜蓉、酱油、醋、糖、盐、红油及少量的鸡汤混合成调味汁
将整鸡分成两半，再剁成条状，整齐的码放在盘中
浇上兑好的调味汁，在表面撒上少量小葱及红尖椒即可
声明：本文由用户 13981128711 上传分享，本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com
