"口水鸡"口水2字的由来是口水鸡因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。口水鸡在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的...

口水鸡的原名叫做白砍鸡。后来，有人从郭沫若的这段话里取出口水两字，将白砍鸡重新命名为口水鸡，这就是口水鸡名字的由来啦。白砍鸡之所以被称为口水鸡，除了是想沾沾名人郭沫若的光，还有一个非常重要的原因。那就是正...

口水鸡的做法步骤step0步骤step1辣椒面和芝麻一起放在耐热容器中;容器要大一点儿，因为浇热油的时候会沸腾步骤step2葱姜蒜切大块，备好八角和花椒步骤step3小锅内加入橄榄油，加热到7成油温——清晰的油纹...

传统的口水鸡做法是要将整鸡用葱姜水煮半小时左右，然后倒掉汤汁只取鸡肉。但是用这款美的蒸烤箱，纯蒸功能能保证鸡肉的鲜味和营养不流失在水中，更加鲜嫩美味；与传统的蒸锅、煮锅相比，密封性能更好，不会使厨房变得闷热...

"口水鸡"这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。不过这名字的来历倒却有着文人的温雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有："少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，...

口水鸡的原意是因为它有大量的花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。盖上锅盖浸泡40-50分钟，这样做的原因是，中火烧开五分钟鸡肉基本断生了，浸泡是让鸡肉吸取所需的热量和水份，做到了让鸡肉吃起一不老不嫩。口水...

口水鸡的由来口水鸡是思创特有的一种美食，属于凉菜中的一种，因为口水鸡的味道汇集了麻、辣、鲜、香等等。并且口水鸡名字的由来有一定意义的，这是在郭沫若的著作中有这样一句“少年时代在故乡思创吃的白砍鸡、白生生的...

口水鸡是传统川菜之一，关于这个名字的由来，有说是与文学家郭沫若有关，据说在其名为《賟波曲》作品中有写到回忆故乡四川的美食，写道：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水...

二、选择什么样的鸡来做口水鸡一般都选用母鸡制作，因为公鸡属于阳性的，会有很强的温补作用，适合阳虚气弱人群，而患有高血压的患者并不适合多吃，母鸡属于阴性，滋润效果会比较强，非常适合孕妇，年老体衰的人群使用。母...

盐1/3汤勺，小香油1/2汤勺，熟芝麻（白）2汤勺，鸡粉1/3汤勺，冷开水4汤勺，（盛入C碗备用）。要么就是著作名字搞错了，不过我个人觉得，口水鸡的名字由来还是因为做这道菜用了许多的花椒、麻椒，所以口感强劲刺激，会...