1.馅慢慢加水，一次一点，顺一个方向使劲搅上劲，然后加点油，生粉。1斤肉2两水的比例，肉要3肥7瘦，前腿肉最好。2.打两个鸡蛋在里面好吃也不容易散3.肉要选腿肉，七分瘦三分肥，放了调料以后加水或者高汤朝一个...

鲜肉馅松散的方法：1.绞肉馅时先用刀剁或者切成比较大的肉块，再绞肉。2.少放蛋清和生粉等调料，往肉馅里放适当的水，让它松散可按一个方向搅一、鲜肉馅的功效与作用1.补肾滋阴。鲜肉馅性平味甘，有润肠胃、生津液、...

1、猪肉糜打散；2、加盐，同方向搅拌至粘稠；3、分次加入葱姜水，充分搅拌（少量加入，搅至充分吸收再继续添加），将肉馅尽量搅散4、加入白胡椒粉、蚝油、生抽，搅拌均匀；5、滴少许芝麻油，拌匀，可作为饺子、馄饨等基...

鲜肉馅松散的方法：1.绞肉馅时先用刀剁或者切成比较大的肉块，再绞肉。2.少放蛋清和生粉等调料，往肉馅里放适当的水，让它松散可按一个方向搅一、鲜肉馅的功效与作用1.补肾滋阴。鲜肉馅性平味甘，有润肠胃、生津液、...

5、将面团搓成长条，用刀切成面剂子。用擀面杖将剂子擀成包子皮，将晾凉的肉馅放到面皮上，收紧口包起来。将包好的包子，放在一旁醒发15分钟。将醒发好的包子，放到蒸屉中上锅蒸15分钟左右，酱肉包子就做好了。6、小...

待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子...

6、最重要的是搅拌它。拿一根筷子朝一个方向搅拌。加入一些蛋清等等。关键是要大力搅拌。如果包子里塞满了蔬菜馅，一定要把包子撒得四散而不成团。如果你想结块，你需要使用一些增稠的原料。如果是肉包子，可能是蔬菜太多，...

1、可能选材没选好，一般选用七分肥三分瘦的猪肉做包子。2、肉馅剁得不够细。食材选好以后，就到剁肉馅了，这步骤是越细越好，这样才更容易成团。肉剁得越碎，那肉浆就越容易游离出来，从而就增大了肉馅的水化程度。

1、使用微波炉将冻肉放进微波炉类内，然后将微波炉调到解冻档，就能使动若在短时间内解冻，但是这种方法会损耗掉肉的鲜味。2、空气解冻法利用空气的温度比肉的温度高的特点，使气温差将冻肉融化。但是融化的过程中最好...

等搅拌完成后，肉馅会变得黏糯成团，晃一晃像果冻一样，非常好看。按照这种方法做出来的肉馅肉香十足，黏糯成团，不散不泄，这种馅料做出来的包子才最好吃。肉馅中根据个人口味加适量味极鲜酱油、盐、糖、原味鲜、白胡椒粉...