1.馅慢慢加水，一次一点，顺一个方向使劲搅上劲，然后加点油，生粉。1斤肉2两水的比例，肉要3肥7瘦，前腿肉最好。2.打两个鸡蛋在里面好吃也不容易散3.肉要选腿肉，七分瘦三分肥，放了调料以后加水或者高汤朝一个...

包子包好之后要上过重,但是先不要急着正等着醒发5到10分钟之后再开大火中。锅开了之后就可以转中火,大约蒸12到15分钟左右。其实这个时间还是要看包子的个头和它里边的馅儿是什么来找我。煮好之后不要立即就打开锅盖,尤其是冬天的...

1、猪肉糜打散；2、加盐，同方向搅拌至粘稠；3、分次加入葱姜水，充分搅拌（少量加入，搅至充分吸收再继续添加），将肉馅尽量搅散4、加入白胡椒粉、蚝油、生抽，搅拌均匀；5、滴少许芝麻油，拌匀，可作为饺子、馄饨等基...

1、牛肉馅加盐、糖、味精、花椒面搅拌均匀，清水分次加入搅拌，让其慢慢吸收。2、白菜细细剁碎，用纱布包裹起来用力扭去些水份。有些比较干的菜不一定能挤出来水，挤一下也是起到让菜碎变软的作用。3、放入葱花和挤软...

包子一定要开水锅呦，锅盖周围用抹布捂着，上汽后保持锅盖周围冒气15分钟就可以出锅了。这是最原味的做法，掰开以后里面的肉馅鲜香软烂，包子皮有香甜的面味。什么和面加牛奶，白糖，这个就要根据自己爱好而定了！一是包子馅...

1、可能选材没选好，一般选用七分肥三分瘦的猪肉做包子。2、肉馅剁得不够细。食材选好以后，就到剁肉馅了，这步骤是越细越好，这样才更容易成团。肉剁得越碎，那肉浆就越容易游离出来，从而就增大了肉馅的水化程度。

1、肉包子馅买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅2、三鲜包子馅用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜...

油，淀粉，葱腌制一会儿，再放入洋葱拌匀，顺着一个方向搅上劲儿为止，这样可以避免馅料散花。3、拌匀备用4、先将面粉，水，酵母粉，白糖放入面缸里，启动和面模式5、揉至光滑放入大盆里盖保鲜膜醒发至两倍大6、然后拿出...

2.压面皮（很多包子店都是用擀面杖擀的面皮，）擀的面皮虽然做出的包子面皮比较光滑，但是大包很容易露底。正确的做法就是让面饼中间厚四周薄这样子做出来的包子不会露底，而且做出来的包子馅料均匀。3.第三点也是很容易忽略...

酱肉包子的做法酱肉内馅材料:1、鲜肉沫(也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁,我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了);2、黄葱切丁3、甜酱4、鸡精、糖、盐各适量做法:1、锅中下油,待油温七成热是下肉沫炒散,然后放入甜酱、白糖、一点点盐和...