煮粥会酸的原因有：1、米的质量差：煮粥应采用优质的米，优质的米尝起来味道佳，微甜，无异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味；2、煮粥用水的水质不好导致粥变酸：应采用优质水煮粥；3、煮完粥...

可能会导致粥煮糊或者过度加热。这种过度加热会导致粥中的糖分和其他成分被氧化，产生出酸味。另外，如果存储不当，例如在炎热潮湿的环境中长时间放置，小米粥也可能会变质变酸。

喝小米粥胃酸考虑为胃酸分泌过多所致。原因如胃黏膜壁细胞长期遭受刺激，十二指肠黏膜释放某些激素的功能减退时，也可导致胃酸及胃泌素的分泌增高。建议多吃碱性食物。如苏打饼干、焦面包，多饮红茶。严重的胃酸过多症，可用生姜...

1.微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会...

因为纯净水中缺乏了对粥起到中和作用的碳酸根、氢氧根等物质，导致粥的酸碱度失衡。在熬粥的过程中，大米会释放出较多的淀粉质和糖分，而这些物质在遇到酸性物质时容易发生反应，产生酸味和异味。

白米粥为什么有酸味？一般情况下，是米粥变质了酸粥不能再吃了。酸粥说明已经有细菌滋生，会导致腹泻，肠炎，所以不能吃。

（同时搅拌一下，等再开锅就好了！）熬苞米茬子粥时，先煮豆，记住豆子一定不能提前用水泡，否则就不可能煮烂；放苞米茬之前待豆子开锅后兑入几次凉水，豆子“激”几次容易开化。这样熬出的粥就不会酸了。

刚煮的粥出现了发酸情况，要考虑两点原因：一是大米已经出现了变质情况。二是粥煮好之后外界温度过高引起的变质情况，而无论是那种情况，粥都不建议继续食用，以免其中的有害物质进入人体，从而积累体内毒素，出现腹痛、恶心等...

你家的米坏了,不然就是你的味觉有问题,再不然就是你放错料了,说不定红豆或者薏米不能和某种料放一起,所以有这种后果.

有的甚至对身体有很大的危害。3、小米粥本来是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥，但是如果变酸了就会对身体有一定影响，再说变酸了的食物非常影响口感，吃下去还不如不...