步骤1.备料2.切好菜，切点酸末呛锅3.多放点油，茄子比较吃油，放蒜呛锅在放茄子4.放辣椒，然后放点耗油，铁锅炒颜色比较重，加盐，鸡精，香油，出锅

1.将青红椒，清洗干净切片，蒜切片备用。2.将干辣椒切段，花椒备用。3.将长茄子清洗干净切成块。4.将切好的茄子块放入盆中，加入适量清水和玉米淀粉，搅拌均匀。5.凉锅凉油，油温五成热，下入茄子块进行煎炸，茄子表面...

1、新鲜的嫩茄子清洗干净，去蒂切成薄片，放入清水中浸泡，清水中加一勺盐搅拌一下，可防止茄子变色。2、青辣椒斜切成丝，大蒜拍碎。3、锅烧热，放入挤干水的茄子，炒干水气，加入两勺猪油，炒至茄子变软，扒到一边，...

1.起油锅，油要多一些，因为茄子的海绵体会吸收好多的油。放入茄子条或者茄子块翻炒，待有全部被茄子吸收后，放入各种调料和少许水，在翻炒一下，最后放入辣椒，一分钟后就可以出锅。最好临出锅前滴入一点香油。2.将...

茄子炒辣椒的家常做法11、青椒去籽洗净。2、青椒切块。3、蒜切碎。4、茄子去蒂洗净。5、茄子切条。6、锅中放油烧热，放入蒜末煸香。7、放入青椒翻炒几下。8、放入茄条改小火慢慢炒软，这样可以减少油的`吸入，...

首先我们就要准备一些食材，这个时候我们一定要准备茄子，茄子用一个和两个都可以也要准备一些辣椒，辣椒这个时候准备四五个就可以了，葱姜蒜要适量，而且油盐也要适量，还要一些基金和老抽，这样可以帮助调色调味让味道更好吃。

1.茄子用刨刀削去大部分表皮，洗净后切片。辣椒去蒂去籽后洗净切丝。2.锅里不加油，烧热后入辣椒丝干煸，出香味后捞起。入茄子干煸，水汽收干后倒入辣椒。(切好的茄子片事先撒点水)3.倒适量橄榄油，划炒均匀后加盐，...

第一步下面来看一下这一道辣椒炒茄子是怎么做成的吧。过凉后撒盐腌上。蒜、生姜切成片，辣椒切成片预留。锅里下油，油热后倒进辣椒、大蒜、生姜片走红炒出香味。倒进腌制好的长茄子一同翻炒。倒进腌制好的长茄子一同翻...

1、将茄子洗净,去蒂柄，切成1厘米见方的小块；辣椒去蒂籽，切丝；大葱去皮，洗净，剁碎末。2、炒锅旺火烧热，放入50克豆油，烧至六成热时，下入茄块，炸至金黄色时，捞出，控油。3、拌匀的渍汁内打入鸡蛋...

成品图：辣椒炒茄子的美味小窍门：1、茄子因为已经腌过，所以炒的时候就不用另外给盐了。2、茄子放进清水里泡一下可以去涩味，放入盐腌制可以去除多余的水。辣椒炒茄子的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下...