1、淡干较为干燥，摸起来较为坚硬，参刺坚硬扎手。2、劣质海参、糖干海参摸起来很软。三、重量相同大小的海参，称重时发现糖干最重，淡干最轻。四、闻气味好的海参闻起来是淡淡的海鲜味。海参分类海参纲根据触手的...

把干海参放在水里泡一泡，也能轻松识别真假野生海参。因为野生海参多数以海藻和微生物为食，泡出来的颜色略带绿色，而养殖海参泡出来的水颜色发黄。如果你泡出来的水没有任何颜色，而且清澈透明，说明这种海参在加工过程中泡发...

1．大小不同真海参：个体大、肉质肥厚的，质量好；假海参：个体小、肉质薄的，质量差；2．盐味不同真海参：盐味极度淡的，质量好；假海参：盐味较重的，质量差；3．异味不同真海参：闻去无异味的，质量好；...

不能吃了，说明海参变质了，新鲜的海参味道和颜色是不会发生变化的。干海参买回来后要先用冷水浸泡24小时，才能把海参泡软，中间要换几次冷水。如果海参掐起来还有些硬，就要再次煮开，离火泡焖8小时后再次换水，然后还是...

泡发海参不要太追求泡发率。一般海参都有泡发率，多一些少一些并不能说明海参的好坏。海参的黄金泡发在10~12倍是正常的，大于这个数，细胞可能会受到破坏。海参泡发口感有差别，真正好的海参是经得起煮的。用高压锅试试...

不能吃。海产品在死了很久后才被制作成冰鲜或干货，解冻或发泡后才会变成糟，因为它的肉质已经在腐烂的过程中，吃了轻则拉肚子，重则食物中毒。海参腹部都有一道刀口，因为海参有自溶的特性，在将其捕捞上来后如果不马上...

一、看颜色，黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。二、看形状，捏一捏。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，...

没看到照片，根据经验来说，这个应该不是刺参，海参的品种很多，全世界有200多种，营养价值最好的是刺参，尤其是刺越多越好。要吃海参去青岛易明达海参批发市场那里有各种朝鲜野生淡干海参。这个才是朝鲜野生刺参...

没有坏，这是一种古老的海参工艺，叫做草木灰海参。从这个图片来看，这个海参表面有一层灰蒙蒙的东西覆盖着，这个东西是海参干燥过程中采用的草木灰，这种工艺是最古老的海参干燥方法，使用草木灰来吸附海参体内的水分，达到海参...

海参变白如果是变质就不能吃了，如果是加工导致的可以吃。以下是变质和加工的判断方法：一、变质1.气味：正常的海参气味是带有海腥味的，不带有其他的异味，但是变质的海参其会带有腥臭味，甚至会带有其他的异味。2.肉质...